Bienvenidos a mi blog


Os presento este modesto rincón donde podréis ver mis creaciones gastronómicas.

Algunas recetas serán caseras de la abuela Milagros, mías propias y otras muchas de mis compañeros blogueros.
¡¡ Espero que os gusten !!


domingo, 22 de octubre de 2017

¿Cómo pelar rápidamente muchos ajos?

Tenemos que hacer un guiso y necesitamos pelar muchos ajos, pues tan sencillo como poner los ajos la noche anterior en remojo.

Y cuando los necesites, se pelarán casi solos. Sólo tendrás que pasarle los dedos al ajo y saldrá la piel.

Si tienes otro truco para pelar ajos, déjamelo escrito. Me gustará leerlo.

Saludos.

lunes, 2 de octubre de 2017

Fabada Asturiana

El plato de hoy "Fabada".
Es un plato típico de nuestra maravillosa cocina española.
De origen humilde por sus escasos ingredientes, pero a la vez exquisito por la calidad de ellos.
Lo más importante para que te salga un rico plato, es la calidad de sus ingredientes. Las fabes, para los que no sois de mi tierra son alubias blancas asturianas. Tienen que ser de piel suave y por dentro mantecosas. Y el otro ingrediente imprescindible es el compango, osea la carne que acompaña y da el rico sabor ahumado al plato.

Se cocina más en los días fríos ya que es un plato contundente, te llena mucho la barriguita y te quedas muy agustito.
Aunque yo se lo pido a mi madre todas las semanas sea verano o invierno.  Cualquier época del año es buena para degustar una buena fabada.
¡Ay qué rico!
Fijaros si me gustan que vine a las doce del gimnasio y tenía que comer algo para recuperar las energías, y me comí un plato de fabada, y dos si hacía falta. Porque no quedaba más... Si no... Me lo hubiera comido.
¡Qué bien me sentaron! Tuve energía para todo el día, jajajajaa.


Ingredientes:

500 grs. fabes
1 compango
1 cebolleta
sal


PREPARACIÓN:

Ponemos las fabes a remojo durante toda la noche. Por la mañana quitamos el agua y las ponemos en la cazuela con la cebolleta y un poco de sal, cubiertas de nuevo de agua fría. Con el fuego medio, cuando empiece a hervir desespumamos.




Bajamos el fuego para que se vayan haciendo a fuego lento y cuando haga falta se le echa un poquito de agua fría para ir cortando la cocción y no se deshagan las habichuelas. Siempre tienen que tener aguita, se añade un poquito según te lo vaya pidiendo.
Añadimos el compango, que es la panceta, el chorizo y la morcillita que le van a dar un buen sabor a la cazuela. Y empezará a coger más sabor aún, y un bonito color. No necesitará ningún colorante más. Se puede tostar un poco de azafrán y añadirlo al guiso, pero hazme caso, no lo necesitará.




A media cocción se le agrega un poco de sal y una vez esté hecho el guiso se vuelve a probar para rectificar. No pongas mucha porque la carne le va a dar mucho sabor.
Las dejamos a fuego lento sobre tres horas hasta que estén tiernas. No se mete el cucharón para moverlas porque se rompen, son muy delicadas. Se coge por las asas y se le da un meneito y listo.




Se dejan reposar para que se asienten los sabores y ¡a comer! Al día siguiente estarán aún más sabrosas.

jueves, 31 de agosto de 2017

Ensalada de pasta y queso fresco de cabra

Con la ayuda de mi princesa Martina y no muchas ganas de cocinar, preparamos para la comida de hoy una sabrosa y sana ensalada de pasta, verduritas y queso fresco.

Hoy vamos a gastar lo que tenemos en la nevera. Quedaba pasta cocida así que he llamado a mi ayudante Martina que siempre está dispuesta y entre las dos hemos preparado la comida para hoy.




Ella lavaba las verduritas y yo las iba picando para hacer una pipirrana.
La pipirrana aquí en el sur consta de tomate, pimiento, cebolla y pepino a gustos. Luego se le puede añadir pulpo, langostinos, huevas...

¡A mí me encanta como lo hace mi madre con huevas cocidas! ¡Qué rico!

Ingredientes:

1 pimiento
3 tomates
1 cebolleta
aceitunas
queso fresco
pasta
AOVE Gil Luna
vinagre Louit
sal


PREPARACIÓN:

Tan fácil como limpiar las verduritas y picarlas. Se añaden a la pasta, al que le hemos puesto un chorrito de un buen aceite para que le de calidad y sabor a la ensalada. Y la diferencia es notable.
En mi caso aceite virgen extra ecológico Gil Luna. Desde que los conocí no falta en mi cocina y sobretodo en mis desayunos. Mis niños se han hecho unos expertos en aceite, cualquiera se lo quita.

Seguimos picando el queso fresco de cabra en cuadraditos.
Lo añadimos junto con las aceitunas. Y sólo nos queda aliñarla a nuestro gusto. Un poquito de sal, vinagre...

El vinagre que he puesto en este caso es de Jerez reserva de Louit. Gracias a Louit por confiar en los Pucheritos de Inma.




¡Y listo! ¿Qué os parece? ¿Fácil verdad?
Y lo mejor, que es muy sano para los pequeñajos.

martes, 6 de junio de 2017

Pechugas de pollo a la naranja

Aquí ya está la Pucheritos para traer a mis queridos seguidores una recetita rica y sencilla.
El éxito de esta receta está en los buenos productos de mi tierra. Un vino fresco y muy sabroso de la bodega Cortijo la Fuente. Y un gran aceite oliva virgen extra de Gil Luna.
Todo con un gran Sabor a Málaga.




Quiero aprovechar para daros las gracias por seguir apoyando mi blog.
A pesar de haber estado ausente un tiempo, he sentido el cariño gracias a vuestros mensajes y visitas.

Bueno, ¡vamos con la receta!


Ingredientes:

Pechugas de pollo
1 cebolleta grande
Vino blanco afrutado Cortijo la Fuente
1 naranja
AOVE Gil Luna
Pimienta 5 bayas
Sal


PREPARACIÓN:

Picamos la cebolleta, salteamos con un buen chorro de aceite y un poquito de sal. Cuando esté casi pochada, echamos las pechugas de pollo partidas en dos o tres filetes bien gorditos. Cuidado que no se queme la cebolleta. Sino, la sacamos y luego incorporamos.
Una vez doradas le ponemos un poquito de sal y agregamos un buen chorro de vino. Subimos el fuego para evaporar el alcohol. Ya evaporado, le añadimos el zumo de una naranja. Si es pequeña ponemos dos.


 


 Por último, cogemos el molinillo de pimienta y le damos un toque de sabor a las cinco pimientas.

Lo dejamos que se unan los sabores y a disfrutar de unas suculentas pechugas de pollo a la naranja.

¡Chicos! Nos vemos en la próxima entrada.
Un beso grandísimo para cada uno de vosotros. 

domingo, 4 de junio de 2017

Alioli exprés

¿Que no tenéis tiempo de preparar un alioli? ¿Y tenéis ganas de tomaros por ejemplo, un bocata de salmón ahumado, lechuga y alioli? Que por cierto,
¡a mí me encanta!!

¡¡Pues no hay problema!!

Cogemos una buena mahonesa de bote. Partimos los ajos a la mitad, quitamos el germen y escaldamos para que no piquen demasiado. Trituramos y ya tenemos un rápido alioli.

Espero que os sirva de ayuda. Si os gusto, podéis comentar y compartir la receta.

Saludos.

lunes, 29 de mayo de 2017

Salteado de pollo con champiñones y chutney de manzana

Hoy traigo una receta muy, muy facilita para aprovechar un poco de chutney de manzana que quedó, después de preparar las suculentas hamburguesas gourmet.
¡¡Ay, que rica estaban!!
Así que vamos con esta receta tan sabrosa y diferente de cocinar pollo.



Ingredientes:

1 pechuga de pollo
Champiñones laminados
Chutney de manzana
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un poquito de aceite para saltear los champiñones y añadimos un poquito de sal.
Una vez hechos los apartamos y agregamos las pechugas hechas dados, con otro poquito de sal y pimienta negra recién molida.

Cuando esté hecho el pollo, agregamos los champiñones y dos cucharadas soperas de chutney de manzanas. Pincha en el enlace para obtener la receta.

Un último salteado para unir sabores y ¡¡listo!!
¿Veis que fácil de preparar y qué rico? ¡Más fácil imposible!


Espero que os guste tanto como a mi marido. Si os gustó deja tu comentario, me gustará leerlo. Y si no es así, también para seguir mejorando.
Besos.

lunes, 22 de mayo de 2017

Conejo salteado al ajillo con aroma de cerveza malagueña

¿Quién quiere una receta sana, sencilla y rica? Pues Los Pucheritos como siempre os trae esta receta llena de sabor y hecha en poco tiempo.

Para mí, estas son las recetas que me alegran el día. Porque al contrario de lo que me comentáis algunos de vosotros:
¡A tí te encantará estar metida en la cocina! ¡Para nada! Me gusta comer bien, pero perder el menos tiempo en la cocina.





Así que vamos con la receta. Ya me comentaréis si os gustó.

Ingredientes:

1 conejo troceado
8 dientes de ajos
1 botellín de cerveza Murex Ambar
brandy
AOVE
tomillo
orégano
2 hojas de laurel
3 clavos de olor
6 granos de pimienta negra
1 c/s de miel
sal


PREPARACIÓN:

Machacamos los ajos o damos un corte a la mitad con la piel y lo ponemos a la sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. A fuego lento que se vayan confitando y aromatizando el aceite.
Una vez que estén, los apartamos. En ese aceite doramos los trozos de conejo que previamente le hemos puesto sal. Agregamos las hojas de laurel, los clavos y la pimienta. Cuando estén dorados los trozos les añadimos los ajitos.

Ahora es el momento de poner un chorrito de brandy. Subimos el fuego y flambeamos. Seguidamente añadimos la cerveza artesana malagueña y la cucharada de miel. En este caso la cerveza que he puesto es Ambar, pero la que más me gusta es la azúcar de caña.

Una vez hecho esto, lo dejamos a fuego lento, añadimos el orégano y el tomillo. Rectificamos de sal. Y dejamos cocer hasta que el conejo esté en su punto.
Que no será mucho porque el conejo se hace muy rápido.

Ya me comentaréis si os gustó. Además de tener mucho sabor, es una receta sana con muy pocas calorías. Si os gustó tanto como a mí podéis compartir la receta y dejarme vuestros comentarios.
¡Qué tengáis una buena semana chicos!

Saludos.