Bienvenidos a mi blog


Os presento este modesto rincón donde podréis ver mis creaciones gastronómicas.

Algunas recetas serán caseras de la abuela Milagros, mías propias y otras muchas de mis compañeros blogueros.
¡¡ Espero que os gusten !!


viernes, 25 de marzo de 2016

Chutney de manzana

La receta de hoy viene directamente de la cocina hindú, con pinceladas de Los Pucheritos, osea a mi manera.
Puede ser un exquisito acompañamiento para carne a la plancha, a la brasa...
Por ejemplo, una buena combinación sería con cerdo ibérico.
Una buena carne con este acompañamiento agridulce y especiado, puede ser una explosión de sabores.
Se prepara en un segundo y para una ocasión especial, quedarás de lujo.





Ingredientes:

2 manzanas
1 cebolleta
3 c/s de azúcar moreno
3 c/s de vinagre
5 granos de pimienta negra
2 clavos
Canela molida
Curry de madras
Aceite de oliva virgen extra
Sal


PREPARACIÓN:

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos la cebolleta con un poquito de sal, que habremos cortado en juliana. Lavamos, pelamos y cortamos las manzanas en cubitos. Yo he utilizado royal gala porque son las que me gustan, dulces y un poco ácidas a la vez.
Cuando esté un poquito blandita, le añadimos la manzana. Seguidamente ponemos las tres cucharas soperas de vinagre y de azúcar. Los clavos y granos de pimienta, también. Un poquito de sal.




Dejamos a fuego medio, y no dejamos de mover, para q no se pegue.
Cuando empiece a estar blandita, le añadimos el curry y la canela.
De canela he puesto un poco más de media cucharada de café.
Y de curry, una cucharada de sopa, no muy colmada. Pero esto a vuestro gusto. Empezar con una de café y seguid añadiendo si os parece poco.
Mezclad bien y dejar cocer hasta q la manzana esté blandita, pero un pelín entera.

¡¡Así de rápida y cuánto sabor!!
Espero que os guste tanto como a mí. Besos.

martes, 15 de marzo de 2016

Crema de calabacín con queso

¡¡Ay, cuánto tiempo sin saber de ustedes!! Es que el frío no le viene muy bien a mi salud. Pero ya estamos por aquí, con esta rica y muy sana cremita.
El calabacín, está compuesto en un 95% de agua.
Así que para una ligera cenita está muy bien. Y para las dietas de control de peso con un queso ligero, también.
Si además de tener vitaminas para cuidar nuestra piel, esta sabrosa y cremosa...
¡¡No podemos pedir más!!




Ingredientes:

3 calabacines pequeños
1 patata mediana
1 cebolleta
Aceite de oliva virgen
1/2 litro de caldo del puchero
3 c/s queso crema
nuez moscada
sal



PREPARACIÓN:

Limpiamos los calabacines muy bien para ponerlos con la piel, y los troceamos junto con la patata y la cebolla.
Ponemos en una olla un chorrito de aceite y salteamos el calabacín, la patata y la cebolla, con un poquito de sal.

Añadimos el caldo del puchero para darle mucho sabor. Y dejamos cocer hasta que esté tierno.
Una vez cocido, probamos de sal y le ponemos un poco de nuez moscada y las tres cucharadas de queso crema.

Pasamos por la batidora para dejar una crema ligera. Si estuviera espesa añadimos un poquito más de caldo.

¡¡Y así de sencilla!!
Espero que os guste tanto como a mis bichillos.

Saludos.

jueves, 31 de diciembre de 2015

¡¡Feliz 2016!!

Hoy desde este blog quiero dedicar unas palabras a esas personas que muestran su apoyo y cariño día a día, a los Pucheritos.
Fechas como estas, son apropiadas para disfrutar de momentos especiales junto a las personas que te aprecian.
Y tú que lees mis entradas, dejas tus palabras de cariño en este blog, merecías estas palabras de agradecimiento.
La gratitud es un acto constante en mi vida.
Los días, los años pasan y los Pucheritos sigue adelante con vuestro apoyo.

Estoy sumamente agradecida por teneros a mi lado y le demostréis vuestros cariño a los Pucheritos.

En unas horas comienza un nuevo año, y junto a él, nuevas vivencias. Por delante tenemos infinidad de oportunidades y metas por cumplir. Recuerda que es uno mismo quien interviene en su propio destino. La suerte está dentro de tí, ¡¡búscala!! Y disfruta de este año nuevo día a día, como si fuera el último.

Hay tres cosas en la vida que una vez que pasan ya no regresan, el tiempo, las palabras y las oportunidades.
Debemos tener mucho cuidado con el tiempo que dejamos pasar, las palabras que decimos, y las oportunidades que no tomamos.
Así que vive el 2016 como si no hubiera un mañana.

Espero que el año nuevo os traiga alegría y serenidad.
¡¡Feliz año nuevo 2016!!

sábado, 19 de diciembre de 2015

Tarta de queso rellena con frambuesas y coulís de frambuesas

¡¡No busquéis más!! La mejor tarta de queso del mundo está aquí.
Los Pucheritos te da la receta milenaria, jajajajajaaaa. Milenaria no, pero de mis tiempos del instituto...
¡¡Uff, cuántos años ya!!




Para el cumpleaños de Martina la preparé sin el coulís de frambuesas y a los que no les gustaba el queso, pues no lo probaban. Cuando veían la reacción de los que la degustaban, me pedían un trocito y volvían a repetir.

Además de lo exquisita, lo bueno que tiene es la sencillez al prepararla.
Te la comes con la vista, muy vistosa y elegante.
Para esta Nochebuena en mi casa no faltará, a todos les encanta.





Ingredientes:

250 grs queso fresco
1 lata pequeña de leche condensada
150 grs de frambuesas
leche
3 huevos


PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes menos las frambuesas en el vaso batidor. De leche ponemos la misma medida que de leche condensada. Lo batimos con la batidora, hasta que la mezcla esté bien fina. Echamos en el molde. Yo he utilizado un molde de bizcocho de 18 cms, para que quede más alta y la presentación sea más elegante.

Lo ponemos en el horno previamente calentado, a 180 grados unos 50 minutos. Cuando haya cocido un poco le añadimos las frambuesas. Yo lo hago así para no ponerle nada extra y para que no se queden todas abajo.
Si veis que se dora mucho, ponedle un trozo de papel sulfurizado o papel de aluminio por encima, para que no se queme.

Ya sólo esperar a que cuaje. Cuando lo pinchéis y salga limpio, ya está lista la tarta. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después la ponemos en el frigorífico.
Os aconsejo que la preparéis el día anterior, quedará mejor.
Se intensifica los sabores y queda mejor cuajada.

Para el coulís de frambuesas os dejo el enlace para que podáis ver la receta.


                                                                                                                                                               Coulís de frambuesas



Una vez preparado el coulís, sólo nos queda decorar la tarta con esta deliciosa salsa que os encantará. ¿Qué os parece?




¡¡Es un placer para los sentidos sólo verla!!

Los Pucheritos os desea unas felices fiestas rodeado de las personas que os hacen felices.
Disfrutad de las buenas compañías que esto es lo que nos llevamos.
¡¡Felices Fiestas!!

viernes, 18 de diciembre de 2015

Paté casero de higaditos de pollo al Zumbral

Si tenéis invitados a comer en casa y queréis sorprender a vuestros comensales con un rico entrante,
¡¡esta es vuestra receta!!
Paté casero, buenísimo que se prepara en un plis plas.
Te sorprenderá lo delicioso, sencillo y barato que es preparar en casa el paté.




Cada Navidad lo preparo en casa, me recuerda mucho a un paté de un restaurante donde íbamos de pequeños con mis padres.

Espero que os guste tanto como a nosotros.


Ingredientes:

500 grs higaditos de pollo
200 grs panceta ahumada
3 cebolletas
1 rama de apio
100 grs nata
AOVE
brandy
vino dulce Zumbral
2 c/s de manteca de cerdo
10 granos de pimienta negra
1 hoja de laurel
sal


PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos las dos cucharadas de manteca de cerdo, un chorrito de aceite y pochamos las cebolletas con un poquito de sal.
Y la rama de apio en trocitos sin las hebras.
Mientras repasamos los higaditos, que ya vienen limpios, por si acaso.
Los echamos a la sartén con otro poquito de sal, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra, cuando las cebolletas estén pochadas.
Lo salteamos y agregamos la panceta. Una vez salteada,  le agregamos un chorrito de brandy. Subimos el fuego para que evapore el alcohol. Seguidamente ponemos un chorrito más grande de Zumbral, que le va a dar un sabor especial al paté.





Es un vino dulce que no te dejará indiferente. Un sabor dulce intenso pero nada empalagoso. Lo elaboran las bodegas Dimobe con mucho mimo y con uvas moscatel de Alejandría, procedente de la Axarquía malagueña.
Tantos premios que estaría un buen rato escribiendo. A mí me encanta para acompañar una tabla de ibéricos, este rico paté o incluso, un delicioso postre.

Bueno, seguimos con la receta....
Dejamos que evapore el alcohol del Zumbral. Bajamos el fuego y agregamos la nata. Salteamos y probamos para ver como está de sal.

Quitamos la hoja de laurel y pasamos por el procesador para dejar una crema fina. Yo lo hice en la thermomix, pero con la batidora también lo he hecho y queda perfecto. Si lo queremos más fino, lo trituramos más tiempo.
Y después, lo pasamos por el chino.
Yo esta vez no lo he triturado mucho, pero eso cada uno como más le guste.

Eso sí, ¡¡el sabor os va ha encantar!!
¡¡Feliz Navidad chicos!!

miércoles, 16 de diciembre de 2015

Vinagreta de mango

Esta vinagreta es ideal para enriquecer cualquier ensalada, incluso para acompañar a pescados frescos, ahumados...

Con esta sencilla vinagreta, la más simple ensalada sabrá a gloria.
Tiene un sabor tan especial, que sorprenderás a tus comensales y  saldrás a hombros...

Y más en mi caso, que son mangos extra dulces de gran calidad, de la Axarquía malagueña. Muy importante la calidad del mango, ya que es el ingrediente principal.





Ingredientes:

1 mango
3 c/s aceite oliva virgen extra ecológico Gil Luna
vinagre de manzana


PREPARACIÓN:

Pelamos el mango, troceamos y lo echamos al vaso de la batidora con una pizca de sal y pimienta blanca.
Batimos hasta dejar una salsa fina.

Agregamos unas gotas de vinagre de manzana y las tres cucharadas del aceite. En este caso aceite ecológico virgen extra, de Gil Luna. Un aceite de máxima calidad que le va aportar mucho sabor a nuestra vinagreta.

Volvemos a batir para integrar el aceite. Y lista para darle un toque de sabor y color a nuestras ensaladas.

¡¡Os encantará!! Ya me contaréis...

Flan de mango

Desde la Axarquía Malagueña me ha traído mi frutero los mejores mangos, para hacer este flan.
¡¡Qué frutita más buena tiene!!
Y lo bien que me trata siempre.
¡¡Gracias Manolo!!
Así que me he decidido hacer este flan, un postre que suele gustar a todos.
Y con el mango le damos un sabor exótico. Espero que os guste.






Ingredientes:

3 mangos
8 huevos
1 lata pequeña leche condensada
2 c/s de azúcar
leche entera


PREPARACIÓN:

Pelamos los mangos y trituramos la pulpa junto con la leche condensada y la leche entera, que hemos puesto una medida de la lata de la leche condensada. Añadimos las dos cucharadas soperas de azúcar, los huevos y seguimos batiendo.

Metemos al horno que tenemos previamente encendido a 180 grados.
Lo ponemos al baño maría durante unos cincuenta minutos más o menos, depende del horno.
Cuando lo pinches y salga limpio, está hecho. Lógico, ¿no? jajajajaa

Déjalo enfriar a temperatura ambiente y lo metes en el frigorífico.
Acompáñalo con una mermelada de mango, o como en mi caso, de trocitos de mango con un poco de canela.

¿Qué te ha parecido? Si te gustó participa dejando un comentario.

¡¡Felices Fiestas!!