Bienvenidos a mi blog


Os presento este modesto rincón donde podréis ver mis creaciones gastronómicas.

Algunas recetas serán caseras de la abuela Milagros, mías propias y otras muchas de mis compañeros blogueros.
¡¡ Espero que os gusten !!


jueves, 29 de enero de 2015

Tallarines orientales con verduritas

Hoy plato único y sano, unos tallarines orientales a mi manera.
Orientales porque le he puesto salsa de soja y aceite de sésamo, no porque sepa yo mucho de la cocina oriental. Aunque me encantaría seguir apendiendo.
Ideal como plato principal, único y equilibrado.
Es una receta muy fácil de preparar y rapidita.





Ingredientes:

Tallarines
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebollita
2 zanahorias
aceite de oliva virgen extra
aceite de sésamo
salsa de soja
sal


PREPARACIÓN:

Cortamos las verduritas en bastones, a lo largo. En la sartén con un poquito de aceite de oliva, salteamos las verduras que le habremos puesto un poquito de sal. Sin que se lleguen a pochar, que queden aldentes.
Mientras ponemos a cocer los tallarines con un poco de sal y una hoja de laurel. Cuando estén cocidos y hayamos refrescados con agua fría, los agregamos a las verduritas y salteamos unos segundos.
Añadimos unas gotitas de aceite de sésamo, y salsa de soja a nuestro gusto. Probamos de sal y si hiciera falta le añadimos un poquito.
Cuidado porque la salsa de soja es bastante fuerte.

sábado, 24 de enero de 2015

El Pimpi

Hoy es un día importante y se merece celebrarlo en un lugar especial y con mucha solera.
Quería que esta primera entrada en el blog, dedicada a los establecimientos dónde recrearnos con el paladar, fuera especial.
Como malagueña que me siento por los cuatro costados, no podia ser otro que el archiconocido mundialmente
¡¡El Pimpi!!
Un lugar cargado de historia a la sombra de La Alcazaba.
¡¡No se puede pedir más!!

Este establecimiento abrió sus puertas en 1971, en un precioso y antiguo caserón del siglo XVIII. Un espacio donde disfrutar de su bodega y de la comida tradional malagueña.
Su nombre, El Pimpi, viene dado del personaje popular malagueño, que se encargaba de ayudar a las tripulaciones y pasajeros que llegaban al puerto de la capital. Eso llevó a que fueran los primeros guías de Málaga.

Su decoración centenaria no dejará de sorprenderte.
¡¡Palpita a Málaga por cada uno de sus rincones!!
Cualquiera de sus salas o terraza, te cautivará. Personalmente, tengo especial predilección por la sala tertulias de Antonio Gala. Donde en mis años mozos he disfrutasdo celebrando la Feria de Málaga. Bailando, riendo y bebiendo mi vinito....
¡¡mi copita de Florestel!!

El otro espacio que me gusta, es la terraza donde gozo de la belleza de sus vistas arqueológicas.
Diez siglos de historia nos contemplan desde lo alto... ¡¡la gran Alcazaba!!
A nuestros piés, son dieciocho siglos de Teatro Romano.

Y no podía faltar,  los rayos del sol que calientan mi alma.
¡¡Qué bonita eres Málaga!!
Parece que estoy en el Olimpo tomando néctar y ambrosía.

Sol, plato de ibéricos y mi copita vino dulce. ¿Os apetece?




¡¡Va por ustedes!!




Como lo prometido es deuda...
Esta entrada va dedicada al mejor camarero del Pimpi, Miguel Angel Caro.

miércoles, 21 de enero de 2015

¿Cómo conservar el perejil?

Tan sencillo como poner el perejil envuelto en papel de cocina humedecido y luego conservarlo en un táper.
De esta manera se conservará fresco varios días.

domingo, 18 de enero de 2015

Ensalada de cogollos de lechugas romanas, con queso de cabra y frutos secos

Si os apetece una ensalada que a los más chicos les encante...
¡¡Pues esta es una vuestra receta!! Sabrosa y muy saludable.
Como son pequeños, querían que comieran solos, sin que protestaran. ¡¡Esto me gusta, esto no..!!! Aunque con las ensaladas no suelo tener problemas, les gustan todas.
Y que mejor que ponerles frutos secos y queso, para que coman disfrutando.
Para mis bichillos los frutos secos son sus chuches preferidas.
Os dejo con la receta.






Ingredientes:

Cogollos de lechuga romana
queso de cabra
almendras
pasas malagueñas
aceite oliva virgen extra Gil Luna
1 naranja
vinagre manzana
sal


PREPARACIÓN:

Lavamos y separamos las hojas de los cogollos. Picamos en cubos el queso. Añadimos las pasas y las almendras.
Y ahora preparamos la vinagreta.
En un cuenco ponemos un poquito de aceite, un poquito de sal, zumo de naranja y unas gotitas de vinagre.
Emulsionamos y agregamos a la ensalada.
Para los niños sólo le he puesto un poquito de aceite emulsionado con el zumo de naranja.
¿Qué os parace la combinación de sabores? Rica, ¿verdad?

lunes, 12 de enero de 2015

Ensalada de brotes tiernos con queso curado de cabra y frambuesas

Las ensaladas son una opción muy saludable. Esta además de colorida, es una ensalada muy sabrosa. Es perfecta para acompañar una carne asada. También como plato único para la cena, como en mi caso. O como entrante, con esa rica vinagreta y esos bonitos colores, que os encantará.






Ingredientes:

Brotes frescos tiernos
tomates cherry Kumato
1 aguacate
frambuesas
queso curado de cabra Flor de Ronda
anacardos
aceite ecológico virgen extra Gil Luna
vinagre
1 c/s de mermelada de frambuesas
sal


PREPARACIÓN:

 Lavamos y escurrimos los brotes y lo colocamos donde vayamos a presentar la ensalada. Lavamos las frambuesas y los tomatitos, y los añadimos también. Los tomatitos los cortamos en dos.
Partimos el queso y el aguacate en daditos y agregamos a los brotes.

Por último, añadimos los anacardos y preparamos la vinagreta.
Ponemos dos partes de aceite, una de vinagre, un poquito de sal y la cucharada sopera de mermelada.
Batimos bien y agregamos a la ensalada.

Ya tenéis preparada una riquísima ensalada para impresionar a vuestros comensales.
Si os ha gustado tanto como a nosotros, deja tu comentario
 ¡¡Me encantará leerlo!! Saludos.

martes, 30 de diciembre de 2014

Calamares rellenos con salsa de almendras

Hoy os dejo una receta familiar que se que os va a gustar. A gustar, no.
¡¡Os va ha encantar!!
Es una receta de mi madre que en casa nos gusta mucho. Y para estas fechas quedaréis muy bien, es un plato perfecto. Fácil de preparar, económico, con mucha presencia y sabor.
Y una ventaja, es que podemos prepararlo el día anterior. Mucho mejor, así no tenemos que ir con prisas.





Ingredientes:

5 calamares enteros y limpios
20 langostinos crudos
3 latas de atún
4 huevos duros
12 almendras
1 trozo de pan
4 dientes de ajos
5 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
2 clavos de olor
1 sobre azafrán
perejil
aceite de oliva virgen extra
vino blanco
pan rallado
sal


PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos hacer es preparar el relleno del calamar. Picamos los langostinos y los huevos. Cogemos un ajo y unas hojas de perejil. y lo picamos muuy pequeñito. Lo añadimos a lo anterior junto con el atún.
Ahora para que se haga una masa compacta, y no se rompan, ni se salga el relleno cuando estén cociendo.... le agregamos un poquito de pan rallado. Como si fuera sal, pues un poquito más. No mucho, que sino quedan muy secos.  Rellenamos los calamares y cerramos con uno o dos palillos de dientes, para que no se salga el relleno.




Ahora vamos con la salsa. Doramos el trozo de pan, más o menos como un pitufo. También doramos los tres ajos y las almendras. En el vaso de la batidora ponemos todo lo anterior, junto con un buen chorrito de vino blanco y unas hojas de perejil.

En una sartén ponemos un poquito de aceite, harinamos los calamares y lo doramos un poquito.

La salsa anterior, se la agregamos a los calamares. Dejamos que evapore el alcohol del vino y cubrimos con agua. Añadimos las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, los clavos de olor y el azafrán.
Dejamos a fuego lento para que se vayan cociendo los calamares y también, para que no se rompan. Cuando se haya consumido el agua, la salsa estará lista y los calamares hechos.
Probamos de sal, y si le hiciera falta añadimos un poquito. Y nada más
¡¡así de fácil!!

Espero que os guste tanto como a nosotros.

          Y os deseo un ¡¡Feliz Año Nuevo!!




Quieros daros la gracias por vuestro apoyo. Sin vuestras bonitas palabras este blog hace tiempo que no hubiera seguido adelante. Pero Los Pucheritos tiene que seguir por tantas y tantas visitas, y por vuetras palabras de cariño.
Que este año que entra podamos seguir compartiendo nuestras recetas y nuestro cariño.
Que el año nuevo nos traiga salud para seguir disfrutando de vuestra compañía.

                                   ¡¡¡Feliz 2015!!

domingo, 21 de diciembre de 2014

Recetas de carne para Navidad

¿Todavía tenéis dudas sobre con qué deleitar a vuestros comensales en estas fiestas?
Pues os dejo las mejores recetas de carnes, fáciles de preparar, que os quedarán estupendas en vuestras elegantes mesas.
Estos son los enlaces que os llevarán a las mejores recetas de carne, para la cena de Nochebuena o cena de Nochevieja. 























Estas son las suculentas propuestas que os deja Los Pucheritos para estas fiestas. ¿Por cual os habéis decantado?
Deja tu comentario y me lo cuentas.

¡¡Felices Fiestas!!