Bienvenidos a mi blog


Os presento este modesto rincón donde podréis ver mis creaciones gastronómicas.

Algunas recetas serán caseras de la abuela Milagros, mías propias y otras muchas de mis compañeros blogueros.
¡¡ Espero que os gusten !!


miércoles, 1 de junio de 2011

Pollo al mojo picón

Este plato es un guiño a mis seguidores de las Islas Canarias.      ¡¡¡ Cómo me gustaría estar ahora mismisto allí !!
Lo he llamado así porque no quería hacer el pollo como siempre y le he agregado especies de mojo picón, de las islas afortunadas. Estas especies le dan un toque muy especial.


Ingredientes:

1 Pollo troceado
manteca de cerdo
1 limón
preparado de especies mojo picón
5 dientes de ajos
pimienta negra
2 hojas de laurel
sal


PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es derretir la manteca de cerdo, yo no le he puesto mucha. Que por cierto, le tengo que dar las gracias a mi carnicero Antonio, que no me la ha cobrado.¡¡Gracias!!

He mondado el limón, después de haberlo limpiado muy bien. Las cascaras se las he añadido a la manteca junto con los ajos enteros. Las cascaras del limón,
las ponemos con lo menos posible de la parte blanca.





El fuego lo ponemos fuerte y agregamos los trozos de pollo, dejamos dorar. Seguidamente ponemos la sal, la pimienta negra recién molida, las hojas de laurel y un buen puñadito de mojo picón. Casi al final le añadimos el zumo del limón y un chorrito de agua. Dejamos a fuego lento hasta que esté jugoso por dentro y doradito por fuera.

4 comentarios:

  1. que es el mojo picon??? se ve rica `pero no se q es eso jejeje

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  2. El mojo picón es una rica salsa canaria, como dice la canción. Si no la puedes conseguir hecha, te dejo la receta.
    Mojo picón:
    2 pimientas cayena
    4 dientes de ajos
    1 cucharada de pimentón picante
    1 pizca de comino
    1/4 vaso de aceite
    sal gorda
    migas de pan
    1 chorrito de vinagre
    1 poco de agua

    Los ajos, la pimienta cayena, pimentón y el comino, lo machacamos bien para que se haga una pasta.
    Añadir el agua, el aceite y el vinagre hasta que ligue todo bien.
    Puedes añadirle las migas de pan para darle consistencia a la salsa.
    Esta salsa se prepara para las patatas, para pescado, carne....
    Espero que te sirva la explicación.

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  3. ¿Cuanto tiempo necesito para preparar esta receta y con que se puede acompañar este pollito?

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  4. Esta receta es muy rápida de hacer, prácticamente lo que tardes en dorar el pollo. Lo demás es ponerle las especies y dejar reducir, en unos 20 minutos, hasta que reduce la salsa.

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