Bienvenidos a mi blog


Os presento este modesto rincón donde podréis ver mis creaciones gastronómicas.

Algunas recetas serán caseras de la abuela Milagros, mías propias y otras muchas de mis compañeros blogueros.
¡¡ Espero que os gusten !!


martes, 25 de diciembre de 2012

Aperitivo de orejones y ciruelas con queso curado

Lo primero que quiero hacer es felicitaros la Navidad. No olvidemos que la Navidad no es la fiesta de un abuelito bombero que regala juguetes, significa algo más.

Desde el 274 después de cristo, se convirtió en fiesta oficial por el Emperador Aureliano. La fiesta está dedicada al dios Sol Invictus, la oración al Sol.
La primera vez que se celebró la Navidad fue en el 350, para solapar las celebraciones Saturninas, que eran las fiestas del Imperio Romano. Para que los romanos se convirtieran al cristianismo sin abandonar sus festividades.
De ahí viene que celebremos el nacimiento de Jesús el 25 de Diciembre, en lugar de celebrarla en primavera.

Bueno, ahora os dejo con este aperitivo tan sencillo como sabroso y a disfrutar de estos días con la familia, que realmente es lo más importante.



Ingredientes:


Queso curado
orejones de albaricoque
ciruelas
vino dulce de Málaga



PREPARACIÓN:


Tan sencillo con cortar el queso de unos dos centímetros de anchura.
Con corta pasta os será más sencillo darle forma. Yo hice círculos y cuadrados. Utilicé queso curado Flor de Esgueva.






Colocamos encima los orejones y ciruelas que lo hemos hidratado posteriormente con el vino dulce de Málaga. Lo pinchamos con unas banderillas, pinchitos..... ¡¡Con lo que más nos guste!!

¡¡¡Y qué monos quedan!!! Más sencillo.. ¡¡Imposible!!







     ¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!

jueves, 16 de agosto de 2012

Judías verdes con salchichas

Hoy toca unas verduritas, en este caso judías verdes. Son muy nutritivas, ricas en fibra y con un aporte calórico muy bajo.
Osea, ideal para esta época del año en la que intentamos cuidarnos más. Aunque no debería ser así, hay que cuidarse todo el año, comiendo de todo, pero en su justa medida.
Un truquillo, para conservar bien las judías. Debemos ponerlas en una bolsa perforada en la parte menos fría del congelador, para conservarla con todas sus propiedades.


Ingredientes:

Judías verdes
1 ajo
1 salchicha baviera
salsa de soja
ron miel
cebolla en polvo
aceite de oliva virgen extra
sal


PREPARACIÓN:

Picamos el ajo y lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite. Picamos la salchicha y la agregamos. Cuando está hecha, añadimos las judías que las tenía ya cocida. Le pongo cebolla en polvo y un poco, muy poco de sal, porque más tarde pondré salsa de soja y le va a dar mucho sabor.
Añado un chorrito de ron miel, muy poquito y dejo que se evapore el alcohol. Por último le pongo un chorrito de salsa de soja, rehogo y listo para servir. Más sencillo ¡¡¡imposible!!!



jueves, 19 de julio de 2012

Nachos picosos con queso

El origen de este plato según dicen, es de Piedras Negras. Dicen que a las mujeres de los trabajadores de un restaurante que estaba cerrado, el dueño llamado Nacho le improvisó este plato con lo que tenía, totopos y queso. Y salió este plato tan rico, que mí me encanta y lo mejor como siempre, ¡¡lo fácil de preparar!!!


Ingredientes:

Totopos
queso Cheddar
leche evaporada
jalapeños envasados


PREPARACIÓN:

Tan fácil como poner un buen chorrito de leche evaporada en un cazo a fuego lento e incorporamos el queso Cheddar a trocitos. Dejamos que funda el queso y por último añadimos una cucharadita sopera del jugo de los jalapeños. Esto va a gustos, si no estás muy acostumbrado al pique pon una cuchara de café, y según esté puedes ir añadiendo más.






Colocamos una base de totopos, añadimos la crema de queso y listo para servir.

 Más sencillo ¡¡Imposible!!! y nada que ver con esas salsas de crema de queso que nos venden preparadas.          
 ¡¡Ya me contáis!!!


Buenas noches.......



jueves, 5 de julio de 2012

Agua de Jamaica

El agua de Jamaica, es una bebida que se prepara con los sépalos la flor de Jamaica. Se trata de una bebida muy popular en Centroamérica, dónde es más consumida es en México, pero es originaria de África.
Es un coctel sin alcohol muy refrescante y según comentan es depurativo. Tomado en caliente ayuda en  los procesos  gripales y para el insomnio. Se le atribuyen más propiedades curativas, pero yo la he descubierto hace unos días gracias a Ismael que preparó una comida Mexicana, y no la conozco como para recomendarla para aliviar enfermedades.






Ingredientes:

50 gr de flor de Jamica
azúcar moreno
agua


PREPARACIÓN:

Ponemos en un recipiente el litro de agua con la flor de Jamaica y dejamos reposar toda la noche. Al día siguiente ponemos esa preparación a hervir como si fuera una infusión. Dejamos reposar y se pondrá del color del vino tinto. Colamos la preparación y endulzamos con más o menos azúcar, según nos guste. Incluso podemos ponerle edulcorante y limón.

Ahora, es el momento de diluirlo en dos litros de agua y servirlo con mucho hielo.








¡¡Espero que os guste tanto como a mí!!! Sobretodo para estos días de calor. Saludos.

jueves, 28 de junio de 2012

Crema de puerros

La receta de hoy va a ser una receta ligerita para guardar el tipo o por lo meno intentarlo.
 Y lo mejor, lo sano que es para los niños. Los míos se han comido un buen plato, le he puesto además unos fideitos que a ellos les gusta mucho y después pescaito a la plancha, más sano imposible.


Ingredientes:

4 puerros
1 cebolla
2 patatas
2 zanahorias
2 ajos
aceite de oliva virgen extra
queso crema President
sal


PREPARACIÓN:

En una cacerola ponemos un chorrito pequeño de aceite y añadimos los ajos, la cebolla y el puerro sin la parte verde, todo cortaito. Ponemos un poquito, muy poco de sal y doramos.
Cuando está todo pochadito, agregamos las zanahorias, las patatas y cubrimos con agua.
Una vez este todo tierno pasamos la batidora para dejar la crema fina. Y a última hora ponemos una cucharada de queso crema President.






Una vez que le hemos sacado a los pequeños, podemos agregar un toque de pimienta negra y poquito más de sal.
Así de fácil y sano.

¡¡Saludos!!!





martes, 19 de junio de 2012

Tarta de jamón y queso

No se ni como empezar, la noche ha sido accidentada, con los niños no se gana para disgustos. Pero ya está en su camita, así que os dejo una receta que parece muy elaborada y con la que podemos quedar muy bien en cualquier momento, una cena imprevista, un cumpleaños.....
Y mientras la voy escribiendo, intentaré relajarme un poquito.


Ingredientes:

1 masa de hojaldre
200 ml de nata
200 gr queso rallado emmental
150 gr jamón cocido
aceite oliva virgen extra
3 huevos
pimienta negra
orégano
comino
sal


PREPARACIÓN:

En un molde desmoldable a nuestro gusto, yo he utilizado uno redondo bajito, lo pulverizamos con un poco de aceite para que no se pegue la masa. Una vez amoldada la masa, con un tenedor se pincha por toda la superficie para que no suba mucho. La dejamos unos cinco minutos a 180 grados, en el horno que tendremos previamente encendido.

Seguimos, y en un vaso de batir agregamos la nata, los huevos, un poquito de comino, de pimienta negra y un poquito de orégano. Ponemos un poquito de sal y lo batimos. Probamos, y si hiciera falta añadimos un poquito más de sal.

En la base de hojaldre que ya estará hecha, ponemos una camita de queso y el  jamón cocido, que habremos cortado anteriormente. Agregamos la mezcla de nata y huevos, y encima espolvoreamos el queso restante.






Así de sencilla es esta tarta, y sólo nos queda hornear sobre unos quince minutos o hasta que esté cuajada y doradita.

Espero que os guste al igual que le gustó a mi primo Marcos. Se la hice con mucho cariño, especialmente para él y su marido Ismael.

Bueno, os dejo que voy a mirar como está mi bebé. Un beso y que tengáis una buena noche.

viernes, 1 de junio de 2012

Coctel de langostinos

Vamos hoy con una ensaladita, una opción saludable y fresca para estos día de calor. Además es un entrante o plato único, con el que quedamos muy bien.
Este es un plato que me gusta preparar en cualquier época del año, pero en verano ¿a quién no le gusta? Bueno, pensándolo bien, a mi marido no le gusta porque lleva mahonesa.
 Pueeesss...¡¡él se lo pierde!!! Un beso cariño, te quieroooooooooooo.






 Ingredientes:

800 gr de langostinos
1 lechuga romana
1 lata de maíz Bonduelle
1 lata de piña del Monte en su jugo
1 hoja de laurel
2 clavos de olor
1 mahonesa Calvé
ketchup Heinz
1 naranja
brandy
sal




PREPARACIÓN:

 Lo primero que nos ponemos hacer es cocer los langostinos en agua hirviendo con una hoja de laurel, 2 clavos de olor y  un puñaito de sal. De agua es suficiente con que pongamos el doble de la cantidad de langostinos.
Una vez que empiecen los primeros borbotones, el langostinos ya está cocido, dejarlo más es estropearlos. Para hacerlo bien, los meteríamos en agua con hielo y sal.

Limpiamos la lechuga, la cortamos y dejamos escurrir.
 En una ensaladera colocamos la lechuga, el maíz y la piña, la cortamos ha trocitos. Algunos trozos de piña los dejamos enteros para decorar. A mí me gusta ponerle para decorar rodajas de naranja bien limpias, sin la parte blanca. ¡¡Me encanta el sabor que le da al coctel!!! pero en este caso no tenía suficiente.

Ahora nos ponemos con la salsa rosa. La cantidad que yo uso es tres partes de mahonesa y una de kechup. Así que ponemos tanta cantidad como nos haga falta. Y añadimos para tres partes de esta mezcla, media naranja, un chorrito de brandy y si queremos comerlo un poquito picante le añadimos unas gotitas de tabasco.






Nos queda, ponernos con los langostinos, así que vamos a limpiarlos. Y una vez limpitos agregamos los langostinos y  la salsa al coctel. Dejamos enfriar...
 ¡¡Así de sencillo!!!
Y lo bien que quedamos para una cenita romántica, una comida en familia, en Navidad.....

Espero que os guste y que tengáis un buen fin de semana.
Muchos, muchos besos.



lunes, 14 de mayo de 2012

Vegetal de pollo y arroz

Lo primero que os quiero comentar es que estoy haciendo menos entradas de lo que estáis acostumbrados, por falta de tiempo. Pero siempre os tengo en mi cabeza y pensando comiditas que os puedan gustar.

Hoy vengo con un primer plato muy sano, que preparo principalmente para mis bebés. Con muchas verduritas, arroz, pollo y jamón. ¡¡Más sano imposible!!!


Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo
2 lonchas de jamón cocido
3 zanahorias
1 nabo
1 puerro
1 cebolla fresca
unas ramas de apio
1 nabo
arroz
aceite de oliva virgen extra
sal



PREPARACIÓN:

Lavamos y pelamos las verduras. Ponemos una olla con agua a calentar y agregamos las verduras cortadas en trozos grandes y la pechuga de pollo, un chorrito de aceite y un poquito de sal.
Dejamos a fuego bajito y tapado, para que se hagan pronto las verduritas. Cuando estén las verduras hechas agregamos el arroz.Yo le he puesto tres puñados grandes y dejo que se haga.






Una vez hecho, como lo puse todo en trozos grandes y para que no protesten los chiquitillos, le paso la batidora a la cebolla, el apio, al nabo y al puerro. De esta manera no protesta nadie y se lo comen todo. También le pongo las lonchas de jamón en trocitos.

Para mi marido y para mí, le agrego un poquito más de sal y una cucharada de curry.

¡¡OJO!! de sal muy, muy poca, que no es nada buena para nuestra salud.

Saludos y que tengáis una buena semana.

domingo, 6 de mayo de 2012

Chocolatinas con arroz inflado

¿Cómo están ustedeeeeeeeessssssssssssssssssssssss????

¡¡¡Biiieeeeennn!!!!!

O por lo menos, eso espero.
El día de hoy va siendo un poco pesadito, mis bichos no paran. Así que para tenerlos ocupados, nos hemos puesto hacer estas chocolatinas.
De esta manera, ellos disfrutan mientras los tengo ocupados.
¡¡Cómo les gusta estar conmigo en la cocina!!!!


Ingredientes:

1 tableta de chocolate con leche Nestlé
1/2 tableta de chocolate blanco
arroz inflado de chocolate
3 c/s de nata


PREPARACIÓN:

Calentamos en el microondas el chocolate con leche y unas tres cucharadas soperas de nata, de 30 segundos en 30 segundos, hasta que esté derretido. Cuidado de que no se queme.
Una vez fuera, añadimos el chocolate blanco troceado, de esta manera atemperamos el chocolate.








Bueno, ahora le dejamos el trabajo a los bichillos.
Colocamos sobre una superficie plana papel sulfurizado, para que no se nos peguen las chocolatinas.
Con una cuchara vamos depositando el chocolate con mucho cuidado, para que queden redonditas.
Ya sólo nos falta añadirle el arroz inflado. Y éllos, con mucha paciencia irán colocando el arroz uno a uno en las chocolatinas.
 ¡¡Y yo, encantada!!!
Mientras más bonitas las pongáis y más distraídos estéis, ¡¡¡mejor!!!








Ahora nos queda esperar a que estén del todo frías y se endurezcan....
 Y.... sí cariño, ya te las puedes comer.
 ¡¡¡Mira qué cara!!! pensando que no le iba a dejar cogerla.








¡Esta cara de FELICIDAD, no tiene precio!

                      ¡¡¡Os quiero bichillos!!!

sábado, 28 de abril de 2012

Naranjas y kiwi con licor de piña

Muy buenas tardes,
después de varios día sin publicar, hoy os traigo un postre muy  saludable para esta época. Porque no se ustedes, pero en mi casa no paramos de estar malos con la garganta. Así que la vitamina C, siempre es bien recibida.

Os dejo con este postre sencillo y rico.


Ingredientes:

3 naranjas
2 kiwis
nueces
licor de piña
azúcar


PREPARACIÓN:

Lavamos las naranjas y pelamos. Quitamos toda la parte blanca y cortamos en círculo. Pelamos los kiwis y los hacemos también en círculo.
Colocamos las naranjas en la base y en el centro ponemos los kiwis. En un vaso mezclamos un chorrito de licor de piña y el zumo de media naranja. Este licor, no es muy fuerte y le da un sabor muy rico.
Se lo añadimos a la fruta, espolvoreamos con un poquito de azúcar y añadimos unas nueces.






 Si este plato lo van a tomar los niños,  lo preparamos igual pero sin añadirle el  sin licor.


¡¡¡Feliz Fin de Semana!!!

viernes, 30 de marzo de 2012

¿Cómo cocinar un huevo?

Lo principal que debemos saber es que para que un huevo esté fresco tiene que tener una yema redondita y de color vivo. La clara tiene que estar recogidita a la yema, no esparcida. De esta manera sabremos que estamos cocinando un huevo fresco, además a la hora de comerlo, lo notaremos.

Hay varias maneras de cocinar un huevo, escalfado, frito, duro, rellenos......

Cocinar un huevo duro es fácil pero no todo el mundo sabe hacerlo bien. Así que os dejo como lo hago yo. En una cacerola con agua fría cubrimos los huevos unas 3/4 partes. Dejamos hervir a fuego alto tres minutos. Después apagamos el fuego y lo dejamos seguir cociendo otros ocho minutos.
Es muy importante no dejarlo hervir mucho tiempo, porque se nos pondría la yema verdosa y en este caso, no es aconsejable tomarlo.
Para pelarlos fácilmente una vez estén cocidos le cambiamos el agua caliente por agua fría y de esta manera se despegará la cáscara del huevo.

Ahora vamos con un huevo escalfado, tan sencillo con un huevo frito pero algo más sano.
 En un cazo con agua abundante hirviendo ponemos el zumo de un limón. También podemos poner un chorrito de vinagre y un poco de sal. Esto es para que el huevo quede recogidito y bonito.
Cuando el agua a hervido, bajamos el fuego para que cuando incorporemos el huevo, no se rompa. Cascamos el huevo en un plato y lo incorporamos al agua con mucho cuidado. En unos tres minutos está hecho, sacamos y dejamos en papel de cocina para quitar el agua sobrante.

Por último un huevo frito.  Lo primero que hacemos es sacar los huevos del frío, que estén a temperatura ambiente.
Tan fácil como poner aceite en una sartén, calentarlo y romper el huevo con cuidado de no romper la yema. Un huevo bien hecho sería cuando la yema está líquida, la clara está bien cuajada y las faldas del huevo empieza a tostarse. Esto se llama las puntillitas del huevo.  Una vez hecho, cada comensal le pone la sal según gustos.
A mí me encantan los huevos fritos con ajos que me hace mi madre ¡¡Qué cosa más rica con un buen pan y buen aceite de oliva !! Cortamos en láminas gorditas el ajo y freímos, antes de que esté totalmente frito echamos el huevo y freímos. No me gusta el ajo, pero de esta forma me puedo comer dos , tres, cuatro ajos.
Para darle un sabor diferente podemos hacerlos en una mezcla de aceite y manteca de cerdo. Le da un sabor muy bueno.






Bueno os dejo que me voy a preparar unos huevos fritos para la cena ¡¡cómo me gustan!!!

¡¡¡Que tengáis un buen fin de semana!!!

viernes, 23 de marzo de 2012

Lentejas estofadas thermomix

Hoy prepararemos un plato tradicional en la thermomix. Es uno de los platos preferidos de mis bebés. Y a mí me encanta que se lo coman porque le pongo mucha verdurita. Es un plato muy sano para todo el mundo, no sólo para los niños.
Lo bueno que tiene hacerlo en la thermomix, es que al ponerle tanta verdura terminas muy rápido porque ella solita te pica. Te ahorra mucho tiempo.
 Yo se la aconsejo a todo el mundo, pero sobretodo a las personas que como yo, tenemos alguna enfermedad y nos duelen las manos.  Bueno ya me contaréis, os dejo con la receta.


Ingredientes:

400 g lentejas pardinas
150 g calabaza
2 zanahorias de manojo
1 cebolla pequeña
1 tomatito
1 diente de ajo
1 pimiento del piquillo
aceite de oliva virgen
comino
sal


PREPARACIÓN:

Lavamos la calabaza, las zanahorias y  pelamos. Cortamos a trozos grandes y añadimos la cebolla y el ajo.  Lo primero que vamos hacer es triturarlo, así que ponemos unos  segundos a velocidad 6. Lo hago así porque para los bebés me gusta que esté más pasadito. Martina desde que está en el comedor le cuesta más trabajo comerse los trozos grandes. Si queréis los trozos más grandes, es suficiente ponerlo en velocidad 4.
Aunque ya sabemos que en la thermomix no podemos sofreír igual que lo haríamos en la cocina tradicional, vamos a darle un golpe de calor para darle más sabor a las lentejas. Bajamos con la espátula la verdura que se ha quedado en las paredes del vaso, añadimos 50 gramos de aceite y un poquito de sal.
Ponemos temperatura varoma unos 10 minutos a velocidad 1. Ahora le añadimos el tomate, el pimiento del piquillo y dejamos otros 10 minutos sin el vaso para que vaya evaporando el agua que suelta. Volvemos a triturar.






Vamos a ir terminando con el plato, añadimos las lentejas, unos 600 ml de agua, la hoja de laurel y un poquito de comino. Programamos 35 minutos a temperatura 100 y velocidad 1, con giro a la izquierda. En los últimos minutos le ponemos un chorrito pequeño de aceite.
Si hiciera falta porque las lentejas están aún duras, las ponemos un poquito más. De todas formas, cuando las apagas con el calor que tiene el vaso, se llegan hacer sin ponerle más tiempo.
Pensaba que al ser pardinas las lentejas se harían ante, es la primera vez que las hago. Está bien hacerlas en la thermomix porque no ensucias nadas y mientras se van haciendo, te puedes despreocupar. Pero para ser sinceros en una cacerola, unas lentejas pardinas se hacen mucho más rápidas. Pero el inconveniente es que tienes que estar pendientes de ellas, sino se te pegan.
Así que cada uno use el método que más le guste. ¡¡Que tengan un buen día!!!

jueves, 15 de marzo de 2012

Patatas gratinadas con beicon y queso

Hoy os voy a dar una alternativa a las patatas fritas, ¡¡¡qué  bueno está este tubérculo  con cualquier cosita!!
¿Qué hubiéramos hecho, si Cristóbal Colón no hubiera descubierto América? Pues tan sencillo como que nos hubiéramos quedado sin la posibilidad de probar este maravilloso plato, jajajajaja.....


Ingredientes:

Patatas
100 g nata
100 g de beicon troceado
50 g queso crema brie
50 g rulo queso de cabra
queso rallado emmental
1 c/s mostaza Dijon
aceite oliva virgen
sal


PREPARACIÓN:

Freímos las patatas, escurrimos bien con papel absorbente y agregamos un poquito de sal. Vamos preparando la crema de queso. En el vaso de la batidora ponemos la nata, la cuchara sopera de mostaza y los quesos, menos el emmental. Calentamos en el microondas unos segundos y batimos con unas barillas.
Probamos, y si hiciera falta ponemos un poquito de sal.
Por último, en una sartén freímos el beicon.






Sólo nos queda, en un plato colocar las patatas, encima el beicon. Cubrimos con la crema de queso y encima, añadimos el queso rallado emmental. Introducimos en el horno a gratinar, que teníamos previamente encendido.






 ¡¡¡Y listo para servir!!!

sábado, 10 de marzo de 2012

Mousse de chocolate a la naranja y nuez moscada

¿A quién no le gusta el chocolate?




A todo el mundo gusta, muy poquitos son a los que no. ¡¡Ojalá fuera yo una de ellos!!! o mejor mi marido, no hay cosa que le guste más que un trozo de un buen chocolate.
 Y mis niños, para la merienda siempre quieren chocolate con un trocito de pan. Aunque se los doy de muy tarde en tarde, para la merienda siempre es fruta o lácteos. No quiero mal acostúmbralos, aunque es mucho más sano que la bollería que se vende ahora, que por supuesto  no la prueban.

Bueno, os aseguro que os encantará. Como siempre por lo rápido de elaborar y el sabor es muy bueno. Es la primera vez que me decido hacerlo y el resultado es muy positivo porque se hace en un segundo. Lo más engorroso es montar las claras pero si tenéis las varillas eléctricas o la thermomix, sin exagerarlo, en diez minutos tenéis la mousse hecha.






Digo la thermomix, porque aunque no lo he podido mencionar antes porque he estado muy liada y más que me queda..... Tengo que deciros que aparte de otros regalitos  pero no son de cocina, por eso no los menciono, que ese ha sido el regalo de Reyes de mi suegra.
¡¡¡Muy buen regalo!!! ¿verdad? Pues sí, mira que le dije varias veces que no la quería y ella insistió y para Reyes tenía mi thermomix en casa.
En los foros me decían, ¡¡pedazo de regalo!!!. La verdad que sí, porque vale un dineral y porque ahora que conozco como funciona, estoy encantada. Quien no sabe muy bien como funciona, dice que no te puedes salir de las recetas del libro y demás, pero no es así una vez que entiendes la máquina haces tus recetas igual que si utilizaras las sartenes y demás utensilio. Con una ventaja, que lo hace todo más rápido. Eso sí hay cosas que las haré de forma tradicional porque les da otro sabor más caserito.

Aunque estemos en Marzo, un poco tarde ya, daros las gracias a todos por mis regalitos.


Ingredientes:

100 g chocolate Lind con trocitos de naranja
100 g chocolate Lind 70 %
200 g chocolate con leche nestlé 
4 claras pasteurizadas
300 nata postres
nuez moscada


PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la nata con un poquito de nuez moscada molida como si fuera sal, e introducimos el chocolate a trocitos. Dejamos al fuego bajito hasta que se derrita el chocolate.




Mientras nos ponemos con las claras. Con un bol bien frío y las claras igualmente frías, las montamos hasta que hagan picos. Una vez estén montadas, las dejamos en el frío.

Ya tenemos el chocolate derretido y templado. Así que ponemos un poco de las claras montadas en el chocolate y vamos mezclando con movimientos envolventes. Volvemos a poner como una cucharada de clara montada en el chocolate y hacemos lo mismo. Y ahora es el momento de incorporar la mitad de la mezcla de chocolate en las claras y volvemos a mezcla con mucho cuidado. Una vez que están, añadimos lo que nos queda del chocolate. Y siempre con movimientos envolventes, de abajo arriba.






Realmente no sé si este es el procedimiento correcto, creo que se hace así en un principio para atemperar el chocolate y poco a poco para que no bajen las claras montadas. Es lo que he visto, creo, en los programas de televisión.

Bueno sino es así, ya me lo comentará alguien. Pero el resultado final fue todo un éxito. Decía mi marido, que le encantaba porque estaba muy esponjoso.
¡¡Espero que os guste igual que a nosotros!!!

sábado, 3 de marzo de 2012

Tarta de magdalenas y chocolate

Esta tarta es una tarta de presencia muy sencilla pero de un sabor muy bueno y como siempre lo mejor, lo rápida que podemos hacerla. Así que os dejo con la receta.


Ingredientes:

8 magdalenas caseras
1 flan Royal de 8 raciones
150 gramos de chocolate con leche
150 gramos de chocolate blanco
mantequilla
ralladura de limón
canela
1 litro leche
4 hojas de gelatina



PREPARACIÓN:


En un cazo ponemos un vaso de leche con media rama de canela y un poco de ralladura de limón, sin la parte blanca porque amarga. Mientras desmenuzamos las magdalenas, yo he puesto ocho porque eran muy grandes. Derretimos unas cuatro cucharadas soperas de mantequilla y se la añadimos a las magdalenas. Cuando haya infusionado la leche le quitamos la canela y la ralladura de limón, y vamos añadiendo a la masa sólo lo que nos haga falta para que quede una masa consistente y jugosa.
En un molde la extendemos y la dejamos enfriar en el frigorífico, mientras hacemos la otra parte de la receta.

Ponemos un poco de leche a calentar para derretir el chocolate. En un poco de agua ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Cuando el chocolate se ha derretido agregamos la leche restante y el flan Royal. Diluimos bien y agregamos los hojas de gelatina, que habremos secado. Volvemos a diluir bien, cuando hierva a fuego no muy fuerte, retiramos del fuego.







Lo agregamos a la masa de magdalenas que tenemos en el frigorífico, que es la base de la tarta. Y dejamos enfriar.  Una vez que esté fría la ponemos en el frigorífico para que termine de cuajar.

Es una tarta muy sencilla pero su sabor os va a encantar.

       Besososssss.......

lunes, 20 de febrero de 2012

Salteado de verduras

Hoy toca verduritas, tenemos que limpiar el cuerpo ¿no? Después de tantos y tantos excesos. ¡¡Pero qué buenos están esos excesos!!
Pero este salteado no tiene nada que envidiarle a cualquier otro plato. Aunque si soy sincera, acompañado de un solomillo de ternera me gustaría aún más. O de un pescaito a la plancha, también.

Bueno vamos con la receta, que según mi madre y mi marido, estaba buenísimo.


Ingredientes:

1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla fresca
1 zanahoria
champiñones
brotes de soja
aceite de oliva virgen
salsa de soja
azúcar moreno
1 ajo
sal


PREPARACIÓN:


En una sartén ponemos el ajo picadito, los pimientos,  la cebolla y la zanahoria en juliana, sólo para que quede más bonito y crujiente. Ponemos un poquito de sal, muy poquita porque más tarde pondremos la soja y le da mucho sabor. Lo ponemos a fuego medio y tapamos para que se nos haga más rápido. Pero sin olvidar que las queremos enteritas, no pochadas del todo.

Cuando estén casi hechas, agregamos los champiñones y más tarde los brotes de soja, casi al final. En este caso los puse envasados. Cuando ya tenemos los brotes incorporamos un poquito, como si fuera sal, de azúcar moreno. Incorporamos bien y agregamos un chorrito de salsa de soja. Esto último a gusto, pero cuidado que el sabor es intenso.

Esto último lo hacemos con el fuego más fuerte, pero cuidado que no se pegue, a causa del azúcar o la soja.



martes, 14 de febrero de 2012

Fresas y plátano con leche

Nada más sencillo, fresas y  plátanos con leche condensada.¡¡¡No haya nada más rico!!! Bueno sí, muchas cosas pero esto además es rico en vitaminas, dulcesito... uffff, se me hace la boca agua.
En mi casa, nos encanta a todos. Yo lo como desde chica, que lo preparaba mi madre y lo sigue preparando para mis hermanitos chico jajajjaja. Lo de chicos  porque siempre seré la mayor, ya que el más chico tiene 24 años. Bueno, pero es que estos platos gustan a todos.

Así que esto es lo que he preparado para la merienda a mi maridito, en este día de San Valentín. Sencillo, sencillo y muy rico. Aunque el día de los enamorados hay que celebrarlo todos los días del año. Y no es más bonito el día porque salgamos a comprar a esos centros comerciales, que aprovechan este día para hacer ventas.

Una notita, una cenita en casa con velitas y una buena música. A mí me encanta Sade, no puede celebrarse de mejor forma cuando dos personas se quieren.
¡¡Qué bonito es el amor!!!

Bueno, os dejo mi merienda del día de los enamorados.




Ingredientes:

Fresas
plátanos
leche entera
leche condensada


PREPARACIÓN:

Tan fácil como lavar las fresas y cortarlas. Pelar los plátanos, los míos siempre de Canarias, y los cortamos.
Colocamos la fruta en unas copitas y agregamos un buen chorrito de leche condensada y otro de leche entera.




                ¡¡Y listo para disfrutarlo!!!

Este postre lo conoce todo el mundo, pero si no es así, ¡¡¡Te gustará!!!

               ¡¡¡Feliz día de San Valentín!!!!

viernes, 3 de febrero de 2012

Flan de Jijona

Para estas fechas todavía tendremos turrones en la despensa y qué mejor manera de utilizarlo que haciendo un fabuloso flan. Además de rico, lo mejor es lo sencillo que es.Os dejo con la receta.



Ingredientes:

 1 tableta de turrón de jijona
500 ml leche
500 ml nata
1 sobre Flan Royal 8 raciones



PREPARACIÓN:


Lo primero que hacemos es triturar con la batidora la nata y el turrón. Ponemos la leche a calentar en un cazo y le añadimos el preparado de flan. Sin dejar de mover echamos la nata con el turrón.
Lo dejamos a fuego medio hasta que hierva. En este momento ponemos el caramelo en el molde, agregamos la preparación y lo ponemos a enfriar. Más tarde lo dejamos en el frigorífico, que coja consistencia y se enfríe del todo.







¡¡¡Os aseguro que os gustará!!              Hasta mañana, que tengan un buen día.

viernes, 27 de enero de 2012

Hojaldres de salchichas y miel

Estos bocaditos los preparé para el cumpleaños de mi hermano David. Un aperitivo rico y como siempre  lo mejor, lo rápidos que son de hacer. No tienen dificultad para hacerlos, ya que utilizamos el hojaldre que viene preparado.


Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
salchichas cóctel
crema de queso curado
miel



PREPARACIÓN:


Estiramos la lámina de hojaldre y hacemos tres cortes longitudinalmente. Para que nos quede tres tiras rectangulares. Ahora con cada tira vamos cortando triángulos del ancho de la salchicha.

En el centro del triángulo ponemos un poquito de queso, muy poco porque sino se nos saldrá. Encima pondremos una gota, literalmente de miel y encima colocamos la salchicha. La salchicha la colocamos en el extremo más ancho del triángulo y enrollamos para que el pico del triángulo nos quede en el centro.
Lo metemos al horno que ya teníamos encendido previamente a 180 grados, unos diez minutos más o menos, o hasta que estén doraditos.








En este caso también los rellené de chistorra y gustaron mucho.

¡¡Sólo nos queda disfrutarlo en buena compañía!!!

martes, 3 de enero de 2012

Bizcocho de chocolate y jengibre

Hoy quiero compartir con vosotros la receta de este bizcocho, que me he puesto a echar ingredientes y mi sorpresa es que quedó genial.
Os va a sorprender por su sabor y por su jugosidad. A mi madre que apenas le gusta el chocolate, le ha encantado este bizcocho.

Espero que a ustedes os guste igualmente.



 Ingredientes:


200 gr chocolate con leche Nestlé
50 gr chocolate postres Nestlé
1/2 lata pequeña de leche condensada
5 huevos
2 c/s azúcar moreno
3 c/s maicena
2 c/s almendras molidas
100 gr mantequilla
1/2  c/c jengibre
1/2  c/c canela en polvo
esencia de frambuesas



PREPARACIÓN:


Encendemos el horno, derretimos los chocolates y la mantequilla en el microondas, a espacios de 40 segundos para que no se nos queme y mezclamos.
Separamos las yemas y las claras, montamos a punto de nieve estas últimas. Batimos las yemas con el azúcar y ponemos la leche condensada. Cuando estén bien batidas agregamos el chocolate, las especies y unas gotitas de esencia de frambuesa,  y seguimos batiendo. Ahora incorporamos la maicena y la almendra molida, seguimos moviendo.

En este caso y por último, incorporamos con movimientos suaves y de poco en poco las claras montadas.
Vertemos la mezcla en un molde y metemos al horno a unos 170 grados hasta que esté hecha.
Este es un bizcocho esponjoso, no tiene que quedar duro. Yo lo tapé con papel vegetal para que no se tostara demasiado.






Parece un poco aparatoso a la hora de explicarlo, pero es muy sencillo de hacer. ¡¡Que lo disfrutéis con un buen cafelito!!!
Y que os traigan muchas cositas los Reyes Magos...

lunes, 2 de enero de 2012

Callos a la Malagueña

Empezamos el año con este despojo de lujo, que procede del estómago del animal, en este caso son de ternera. ¡¡¡Cómo me gustan!!! Estos los ha hecho mi madre, una gran cocinera.

 ¡¡¡Feliz Año Nuevo!!!


Ingredientes:

1 k Callos de ternera
3 chorizos
1 morcilla
2 patas de cerdo
1 rabo de cerdo
cabezal de cerdo
 1/2 k garbanzos
1 cebolla
1 cabeza de ajos
perejil
hierbabuena
2 hojas de laurel
8 clavos
10 pimientas en grano
1/2 guindilla
aceite de oliva virgen
2 c/c pimentón
1 c/c de azafrán
3 limones
sal



PREPARACIÓN:


Empezamos con la receta. Le pedimos al carnicero que nos corte el callo, cortamos los limones a trozos para limpiar el callo con agua caliente y sal. Aunque los callos últimamente vienen limpios. Ahora los enjuagamos muy bien para quitarle toda la sal y el limón.

Ponemos en una olla exprés los callos, el trozo de cabezal, las patas  y el rabo de cerdo. Ahora asamos la cabeza de ajos y se la añadimos, junto con la cebolla y un manojo de perejil y otro de hierbabuena, y las hojas de laurel. Al perejil y la hierbabuena lo ponemos junto en un manojillo para que no se rompa.
Añadimos los garbanzos que habremos puesto en agua el día anterior. Lo ponemos al fuego media hora, en la olla exprés, o un poco más según la cantidad de callos que vayamos hacer.








Pasado este tiempo, sacamos el manojo de hierbabuena y perejil, la cebolla y el ajo. Y ahora hacemos un refrito con un poquito de aceite con los clavos y la pimienta como veis en la foto. Yo añadí más cantidad de clavos y pimienta, según os guste de picante. Cuando esté frito apagamos el fuego y  añadimos el pimentón y el azafrán, para que no se queme.







Lo añadimos a la olla con el chorizo y la morcilla. Dejamos que siga cociendo hasta que veas que el caldo a cogido consistencia.
Probamos de sal en el último momento y rectificamos si hiciera falta.







¡¡Este es el plato!!!  a quién no conozca este plato típico de nuestro país,                         ¡¡le encantará su sabor único y tan especial!!!  En estas fechas no puede faltar un buen plato de callos y un vasito de vino moscatel de Málaga.

Empezamos bien el año con este plato ¿no? Esperemos que tengamos todos un maravilloso año lleno de salud.

¡¡¡Feliz 2012!!!