Bienvenidos a mi blog


Os presento este modesto rincón donde podréis ver mis creaciones gastronómicas.

Algunas recetas serán caseras de la abuela Milagros, mías propias y otras muchas de mis compañeros blogueros.
¡¡ Espero que os gusten !!


miércoles, 13 de diciembre de 2017

Bocados de dátil con queso Gorgonzola y nueces pecanas de Málaga

Este bocado no falla nunca.
¡Qué cosa más exquisita! ¡Y lo bonito que queda su sencilla presentación!
Este bocado fusiona muy bien sus sabores.
Por una parte tenemos un dátil de buen tamaño, extremadamente dulce y jugoso. Que combina a la perfección con el queso cremoso y con un toque picante del gorgonzola. Y terminamos con una riquísima y dulce nuez pecana de Málaga.


¡No podemos pedir más!
¡Una explosión de sabores!

Ingredientes:

Dátiles de buen tamaño
queso Gorgonzola suave
nueces pecana de Málaga


PREPARACIÓN:

Tan fácil como abrir los dátiles y quitarles el hueso. Cortar el queso en rectángulos e introducirlo en el dátil y encima añadirle un trozo de nuez.
Si no os gusta mucho el queso fuerte, aseguraos de comprar el queso suave, no el picante.


¡Os encantará!
El secreto de este excelente bocado es comprar ingredientes de calidad.
¡Felices fiestas!

domingo, 3 de diciembre de 2017

Tarta cremosa de queso y culís frutos rojos

Esta semana voy a compartir un clásico en Los Pucheritos.
Una tarta muy rica y fácil de preparar con queso crema y frutos rojos. A veces también lo hago con queso fresco y con moras, frambuesas... Hoy con un revuelto de frutos rojos.
El contraste queda muy bueno con esta tarta de queso.




Una de las ventajas de esta tarta es que no tienes que perder mucho tiempo en la cocina. Lo que tardes en poner todos los ingredientes juntos y batirlos.
Con el culís sólo serán unos minutos.
Esta tarta está preparada con mucho cariño para una amiga de la familia, que por cierto, ¡le encantó!
Y, ¡me encantó que le gustara!
¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

300 gr. queso crema
370 gr. leche condensada
3 huevos
leche
300 gr. frutos rojos
4 c/s azúcar
limón


PREPARACIÓN:

Tan fácil como poner el queso, los huevos, la lata pequeña de leche condensada y la medida de esta lata con leche. Se bate todo y lo ponemos en un molde bonito. Este era de silicona, así que no tengo que añadir nada. Si tu molde es de metal le pones un poco de aceite y papel sulfurizado.
Lo metemos en el horno que ya lo teníamos encendido a 180 grados por arriba y por abajo, unos 45 minutos. Cuando la pinches y salga limpio ya está hecha.
Si veis que se empieza a dorar más de la cuenta, ponedle un trozo de papel sulfurizado encima.
Ya tenemos la tarta preparada.
¡Mirad qué bonita!




Para los que no os guste el culís de frutos rojos, esta tarta está deliciosa también sola.

Ahora vamos con el culís de frutos rojos.

En una cacerola ponemos las cuatro cucharadas soperas de azúcar a fuego medio bajo. Controlamos que no se queme, y seguidamente agregamos los frutos rojos, que este caso eran congelados. Esperamos que se descongelen y añadimos al cazo con el azúcar.
Dejamos que vaya soltando su jugo y se disuelva el azúcar.

En unos ocho minutos las frambuesas están pochadas y el culís, hecho.
Fuera del fuego le ponemos un chorrito de limón. ¡Y listo!






Sólo nos queda presentarla para ponerla bonita. Una tarta que además de ríquisma quedará muy bonita en vuestra mesa estas fiestas.
¡A vuestros invitados les encantará!
En mi casa me la piden en cualquier época del año. Y para cumpleaños o fiestas, siempre hay una, porque se que a todo el mundo le va a gustar. Es más, cuando digo que es tarta de queso siempre hay alguien que dice: ¡Yo no, no me gusta el queso! Les insisto, les encanta y siempre repiten.




Aprovecho para felicitar por adelantado a mis chicas de las redes por su santo, el día de la Inmaculada Concepción.
Un beso grande a todas mis tocayas y disfrutad de vuestro día.

lunes, 20 de noviembre de 2017

Paté de higaditos de pollo al vino dulce de Málaga con anacardos

¡Vaya lo que liamos ayer con esta receta! Me tuvisteis bien entretenida todo el día. ¡A ver quién acertaba lo que estaba cocinando! Y alguno se acercó mucho.

El caso es que me gusta muchísimo un buen paté, y qué mejor que hacerlo casero. El sabor no tiene nada que ver con uno comprado. Muy fácil de preparar y muy, muy económico.




Para las navidades me animé a prepararlo por que echaba de menos sabores de pequeña.
De un buen restaurante donde nos llevaba mi padre los fines de semana.
El restaurante es Okey, un restaurante donde pasaba la flor y nata de Málaga.
Con la ayuda de mi madre conseguí hacer algo parecido, pero muy, muy parecido.
Para quedar bien con tus invitados y para estas fechas que se acercan os lo aconsejo.
En mi casa no falta ni un sólo día del año los frutos secos, así que me decidí hacerlo con anacardos.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

500 gr. de hígados de pollo
2 c/s de manteca de cerdo
2 cebolletas medianas
vino dulce de Málaga
gelatina en polvo
pimienta diabla
canela molida
nuez moscada
anacardos naturales
brandy
sal


PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos hacer es poner en una olla la manteca de cerdo a derretir. Echamos la cebolleta picada con un poquito de sal.




Mientras se pocha la cebolleta vamos a limpiar los higaditos de grasa y de impurezas. Aunque vengan limpios, siempre traen algo.

Finalmente los enjuagamos y secamos.
Ya tenemos blandita la cebolleta y agregamos los higaditos con otro poquito de sal.




Añadimos la pimienta en grano de colores que le va a dar mucho sabor. Ahora le echamos un chorrito de brandy y un chorreón de vino dulce.
Subimos el fuego y dejamos que evapore el alcohol.
Mientras se terminan de hacer los higaditos, nos ponemos a tostar los anacardos. Cogemos una sartén y sin ningún tipo de aceite ni manteca tostamos unos cincuentas anacardos que compramos crudos, sin tostar ni con sal.
¡Vamos cincuenta porque los conté para decíroslo, jajajjaa!
Vamos moviendo la sartén para que se tuesten por todos lados igual y no se quemen.
Añadimos a la olla de los higaditos que tenemos a fuego bajo un poquito de nuez moscada y como la mitad de una cucharita de canela molida.
¡¡Cómo huele la cocina!!

Una vez que los higaditos están hechos, sin dejarlo mucho para que queden jugosos, ponemos una cucharita de las de café de gelatina en polvo.
Movemos bien para que se disuelva. Añadimos la mitad de los anacardos, pasamos la batidora una y otra vez para que quede una pasta fina.
Después lo pasamos por el chino para que no nos encontremos ningún trocito.

Ahora lo volvemos a poner en el vaso de batidora y echamos los restantes anacardos. Le damos un golpe de batidora para romperlos un poco.
Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico.

Sólo os queda degustarlo con unas tostadas de arándanos.
¡La mezcla de sabores es increíble!




Para estas fechas que se aproximan está genial. Podemos hacerlo varios días antes y así tener más tiempo para nosotros y disfrutar de la familia.

¡Ya me contaréis si os gustó!

viernes, 3 de noviembre de 2017

Habitas baby al ajillo salteadas con jamón

Hoy es uno de esos días que no me apetece nada de nada, hacer la comida.
¿A vosotros os pasa igual?
Menos mal que tenía lentejas y les he puesto arroz. He pelado pepinos riquísimos de aquí de Málaga.
Y por último, tenía una lata de habitas baby de Mata y las he preparado en un segundo.
¡No se puede pedir más!!
¡¡Un menú de lujo!!




Que por cierto tengo que darle las gracias a Salvador y a la empresa malagueña Perymuz por los regalitos.
Perymuz es una empresa situada en Málaga desde 1990. Se especializa en la distribución de bebidas y alimentos al por mayor y también al por menor.

Así que chicos, no desperdiciéis esta oportunidad de visitarlos.
Para estas fechas que se aproximan, puedes encontrar todo tipo de cestas de navidad de muy buena calidad y con estupenda presentación para regalar. 

Incluso para tu cocina, productos de calidad que los encontrarás a mejor precio que en cualquier otra gran superficie.

¡Pues a lo que íbamos!
Vamos a preparar un plato muy típico de nuestra tierra pero sin esforzarnos mucho y que te quedará de lujo.


Ingredientes:

1 lata de habas baby Mata
jamón serrano
2 ajitos
AOVE


PREPARACIÓN:

Picamos los ajitos y los saltamos en un buen aceite. Escurro el aceite de la lata y echamos las habitas a los ajitos y las salteamos. Seguidamente le ponemos el jamón serrano picadito.
Podemos dejarle el aceite de la lata porque es un buen aceite, pero a mí me gusta ponerle el mío que tiene un sabor increíble.




Lo he acompañado de un huevo frito para poder mojar en la yemita con pan bueno de toda la vida, de miga dura que me encanta.



¿Puede haber una comida mas sencilla y más sabrosa?

¡Chicos! Qué tengáis un buen día.
Si te gustó, ¡¡comparte!!

sábado, 28 de octubre de 2017

Costillas de cerdo al horno con salsa a la barbacoa

Vienen épocas de reuniones familiares, con amigos... Pues la receta que os traigo hoy te van a dejar en un buen lugar, sin muchos esfuerzos.
Prepara unas ricas y muy sabrosas costillas de cerdo a la barbacoa y quedarás de lujo.
Y lo mejor como siempre, lo fácil de elaborar.
No solía comerlas mucho pero desde que se hacen en casa no tienen nada que ver como comerlas fuera. Sobre todo en mi caso porque me gusta comerlas con los deditos y me pongo perdía.
Con cuchillo y tenedor no se saborean igual, jajajaja.

¿No te llama la atención porque tienen mucho hueso?
¡Pruébalas! Te van a sorprender.




Ingredientes:

2 costillares de cerdo
salsa Hunt's a la miel y mostaza
manteca de cerdo ibérica
brandy
pimienta negra
sal


PREPARACIÓN:

Empezamos precalentando el horno por arriba y por abajo a 180 grados. Salpimentamos el costillar y cubrimos con la manteca de cerdo.
Las horneamos durante una hora más o menos. Cuando esté dorada le damos la vuelta.
Ponemos en un cuenco la mitad de la salsa de barbacoa, le añadimos un vaso pequeño de brandy y diluimos.
A la hora, cuando estén doradas las dos partes pero sin hacer todavía por dentro, las pintamos con la salsa de barbacoa y brandy.
A los veinte minutos, le damos la vuelta y volvemos a pintar el costillar.
Así hasta que estén hechas.
¡Te encantarán!

Puedes acompañarlas con piña salteada a la plancha. En este caso las hice con patatas asadas.

¿Te gustó? Déjame un comentario y comparte.

¡Hasta la próxima receta!



domingo, 22 de octubre de 2017

¿Cómo pelar rápidamente muchos ajos?

Tenemos que hacer un guiso y necesitamos pelar muchos ajos, pues tan sencillo como poner los ajos la noche anterior en remojo.

Y cuando los necesites, se pelarán casi solos. Sólo tendrás que pasarle los dedos al ajo y saldrá la piel.

Si tienes otro truco para pelar ajos, déjamelo escrito. Me gustará leerlo.

Saludos.

lunes, 2 de octubre de 2017

Fabada Asturiana

El plato de hoy "Fabada".
Es un plato típico de nuestra maravillosa cocina española.
De origen humilde por sus escasos ingredientes, pero a la vez exquisito por la calidad de ellos.
Lo más importante para que te salga un rico plato, es la calidad de sus ingredientes. Las fabes, para los que no sois de mi tierra son alubias blancas asturianas. Tienen que ser de piel suave y por dentro mantecosas. Y el otro ingrediente imprescindible es el compango, osea la carne que acompaña y da el rico sabor ahumado al plato.

Se cocina más en los días fríos ya que es un plato contundente, te llena mucho la barriguita y te quedas muy agustito.
Aunque yo se lo pido a mi madre todas las semanas sea verano o invierno.  Cualquier época del año es buena para degustar una buena fabada.
¡Ay qué rico!
Fijaros si me gustan que vine a las doce del gimnasio y tenía que comer algo para recuperar las energías, y me comí un plato de fabada, y dos si hacía falta. Porque no quedaba más... Si no... Me lo hubiera comido.
¡Qué bien me sentaron! Tuve energía para todo el día, jajajajaa.


Ingredientes:

500 grs. fabes
1 compango
1 cebolleta
sal


PREPARACIÓN:

Ponemos las fabes a remojo durante toda la noche. Por la mañana quitamos el agua y las ponemos en la cazuela con la cebolleta y un poco de sal, cubiertas de nuevo de agua fría. Con el fuego medio, cuando empiece a hervir desespumamos.




Bajamos el fuego para que se vayan haciendo a fuego lento y cuando haga falta se le echa un poquito de agua fría para ir cortando la cocción y no se deshagan las habichuelas. Siempre tienen que tener aguita, se añade un poquito según te lo vaya pidiendo.
Añadimos el compango, que es la panceta, el chorizo y la morcillita que le van a dar un buen sabor a la cazuela. Y empezará a coger más sabor aún, y un bonito color. No necesitará ningún colorante más. Se puede tostar un poco de azafrán y añadirlo al guiso, pero hazme caso, no lo necesitará.




A media cocción se le agrega un poco de sal y una vez esté hecho el guiso se vuelve a probar para rectificar. No pongas mucha porque la carne le va a dar mucho sabor.
Las dejamos a fuego lento sobre tres horas hasta que estén tiernas. No se mete el cucharón para moverlas porque se rompen, son muy delicadas. Se coge por las asas y se le da un meneito y listo.




Se dejan reposar para que se asienten los sabores y ¡a comer! Al día siguiente estarán aún más sabrosas.

jueves, 31 de agosto de 2017

Ensalada de pasta y queso fresco de cabra

Con la ayuda de mi princesa Martina y no muchas ganas de cocinar, preparamos para la comida de hoy una sabrosa y sana ensalada de pasta, verduritas y queso fresco.

Hoy vamos a gastar lo que tenemos en la nevera. Quedaba pasta cocida así que he llamado a mi ayudante Martina que siempre está dispuesta y entre las dos hemos preparado la comida para hoy.




Ella lavaba las verduritas y yo las iba picando para hacer una pipirrana.
La pipirrana aquí en el sur consta de tomate, pimiento, cebolla y pepino a gustos. Luego se le puede añadir pulpo, langostinos, huevas...

¡A mí me encanta como lo hace mi madre con huevas cocidas! ¡Qué rico!

Ingredientes:

1 pimiento
3 tomates
1 cebolleta
aceitunas
queso fresco
pasta
AOVE Gil Luna
vinagre Louit
sal


PREPARACIÓN:

Tan fácil como limpiar las verduritas y picarlas. Se añaden a la pasta, al que le hemos puesto un chorrito de un buen aceite para que le de calidad y sabor a la ensalada. Y la diferencia es notable.
En mi caso aceite virgen extra ecológico Gil Luna. Desde que los conocí no falta en mi cocina y sobretodo en mis desayunos. Mis niños se han hecho unos expertos en aceite, cualquiera se lo quita.

Seguimos picando el queso fresco de cabra en cuadraditos.
Lo añadimos junto con las aceitunas. Y sólo nos queda aliñarla a nuestro gusto. Un poquito de sal, vinagre...

El vinagre que he puesto en este caso es de Jerez reserva de Louit. Gracias a Louit por confiar en los Pucheritos de Inma.




¡Y listo! ¿Qué os parece? ¿Fácil verdad?
Y lo mejor, que es muy sano para los pequeñajos.

martes, 6 de junio de 2017

Pechugas de pollo a la naranja

Aquí ya está la Pucheritos para traer a mis queridos seguidores una recetita rica y sencilla.
El éxito de esta receta está en los buenos productos de mi tierra. Un vino fresco y muy sabroso de la bodega Cortijo la Fuente. Y un gran aceite oliva virgen extra de Gil Luna.
Todo con un gran Sabor a Málaga.




Quiero aprovechar para daros las gracias por seguir apoyando mi blog.
A pesar de haber estado ausente un tiempo, he sentido el cariño gracias a vuestros mensajes y visitas.

Bueno, ¡vamos con la receta!


Ingredientes:

Pechugas de pollo
1 cebolleta grande
Vino blanco afrutado Cortijo la Fuente
1 naranja
AOVE Gil Luna
Pimienta 5 bayas
Sal


PREPARACIÓN:

Picamos la cebolleta, salteamos con un buen chorro de aceite y un poquito de sal. Cuando esté casi pochada, echamos las pechugas de pollo partidas en dos o tres filetes bien gorditos. Cuidado que no se queme la cebolleta. Sino, la sacamos y luego incorporamos.
Una vez doradas le ponemos un poquito de sal y agregamos un buen chorro de vino. Subimos el fuego para evaporar el alcohol. Ya evaporado, le añadimos el zumo de una naranja. Si es pequeña ponemos dos.


 


 Por último, cogemos el molinillo de pimienta y le damos un toque de sabor a las cinco pimientas.

Lo dejamos que se unan los sabores y a disfrutar de unas suculentas pechugas de pollo a la naranja.

¡Chicos! Nos vemos en la próxima entrada.
Un beso grandísimo para cada uno de vosotros. 

domingo, 4 de junio de 2017

Alioli exprés

¿Que no tenéis tiempo de preparar un alioli? ¿Y tenéis ganas de tomaros por ejemplo, un bocata de salmón ahumado, lechuga y alioli? Que por cierto,
¡a mí me encanta!!

¡¡Pues no hay problema!!

Cogemos una buena mahonesa de bote. Partimos los ajos a la mitad, quitamos el germen y escaldamos para que no piquen demasiado. Trituramos y ya tenemos un rápido alioli.

Espero que os sirva de ayuda. Si os gusto, podéis comentar y compartir la receta.

Saludos.

lunes, 29 de mayo de 2017

Salteado de pollo con champiñones y chutney de manzana

Hoy traigo una receta muy, muy facilita para aprovechar un poco de chutney de manzana que quedó, después de preparar las suculentas hamburguesas gourmet.
¡¡Ay, que rica estaban!!
Así que vamos con esta receta tan sabrosa y diferente de cocinar pollo.



Ingredientes:

1 pechuga de pollo
Champiñones laminados
Chutney de manzana
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un poquito de aceite para saltear los champiñones y añadimos un poquito de sal.
Una vez hechos los apartamos y agregamos las pechugas hechas dados, con otro poquito de sal y pimienta negra recién molida.

Cuando esté hecho el pollo, agregamos los champiñones y dos cucharadas soperas de chutney de manzanas. Pincha en el enlace para obtener la receta.

Un último salteado para unir sabores y ¡¡listo!!
¿Veis que fácil de preparar y qué rico? ¡Más fácil imposible!


Espero que os guste tanto como a mi marido. Si os gustó deja tu comentario, me gustará leerlo. Y si no es así, también para seguir mejorando.
Besos.

lunes, 22 de mayo de 2017

Conejo salteado al ajillo con aroma de cerveza malagueña

¿Quién quiere una receta sana, sencilla y rica? Pues Los Pucheritos como siempre os trae esta receta llena de sabor y hecha en poco tiempo.

Para mí, estas son las recetas que me alegran el día. Porque al contrario de lo que me comentáis algunos de vosotros:
¡A tí te encantará estar metida en la cocina! ¡Para nada! Me gusta comer bien, pero perder el menos tiempo en la cocina.





Así que vamos con la receta. Ya me comentaréis si os gustó.

Ingredientes:

1 conejo troceado
8 dientes de ajos
1 botellín de cerveza Murex Ambar
brandy
AOVE
tomillo
orégano
2 hojas de laurel
3 clavos de olor
6 granos de pimienta negra
1 c/s de miel
sal


PREPARACIÓN:

Machacamos los ajos o damos un corte a la mitad con la piel y lo ponemos a la sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. A fuego lento que se vayan confitando y aromatizando el aceite.
Una vez que estén, los apartamos. En ese aceite doramos los trozos de conejo que previamente le hemos puesto sal. Agregamos las hojas de laurel, los clavos y la pimienta. Cuando estén dorados los trozos les añadimos los ajitos.

Ahora es el momento de poner un chorrito de brandy. Subimos el fuego y flambeamos. Seguidamente añadimos la cerveza artesana malagueña y la cucharada de miel. En este caso la cerveza que he puesto es Ambar, pero la que más me gusta es la azúcar de caña.

Una vez hecho esto, lo dejamos a fuego lento, añadimos el orégano y el tomillo. Rectificamos de sal. Y dejamos cocer hasta que el conejo esté en su punto.
Que no será mucho porque el conejo se hace muy rápido.

Ya me comentaréis si os gustó. Además de tener mucho sabor, es una receta sana con muy pocas calorías. Si os gustó tanto como a mí podéis compartir la receta y dejarme vuestros comentarios.
¡Qué tengáis una buena semana chicos!

Saludos.