Bienvenidos a mi blog


Os presento este modesto rincón donde podréis ver mis creaciones gastronómicas.

Algunas recetas serán caseras de la abuela Milagros, mías propias y otras muchas de mis compañeros blogueros.
¡¡ Espero que os gusten !!


viernes, 2 de agosto de 2019

Ensalada de queso de cabra Malagueña y frambuesas con anacardos.

¡Qué calor tenemos por Málaga! Ni ganas de comer tengo y eso sí que es raro,jajajaaaa ¿Yo sin ganas de comer? Casi, casi imposible.
Así que apetece algo ligerito, vamos a preparar una sabrosa ensalada.


Ingredientes:

Brotes de lechuga
Queso fresco de cabra
Flor Bermeja
Frambuesas
1manzana verde
Anacardos
AOVE
Vinagre
Mostaza
Miel
Naranja
Vinagre de frambuesas Louit
Pimienta negra
Sal.

PREPARACIÓN:


Con los brotes de lechugas limpitos y secos los colocamos en la ensaladera.
Agregamos el queso, los anacardos, las frambuesas.
¡Vamos con la vinagreta! La manzana la dejamos para el final para que no se oxide.
En un bol ponemos el zumo de media naranja, dos cucharadas de vinagre, una de mostaza, sal y pimienta negra recién molida.
De aceite ponemos el triple que de vinagre. Aunque de vinagre y aceite es a gustos, como todo lo demás.
De vinagre he puesto de frambuesa porque Louit tuvo el detalle de regalar a Los Pucheritos un lote de vinagres y mostaza. Le va muy bien a esta receta.
Vuelvo agradeceros que contéis con Los Pucheritos.
También quiero agradecer a Quesería Flor Bermeja por el detalle que tuvo con nosotros regalándonos un rico rulo de cabra artesanal. Quesos elaborados con la mejor leche y con el mayor cariño.
El queso fresco se sigue preparando con la receta tradicional del queso de Málaga.
Se caracteriza por su cremosidad y su sabor agradable al paladar. Un gran queso para tomar a cualquier hora. Unos quesos hechos con tanto cariño te sientan bien sí o sí.
¡Qué productos tan ricos tiene Málaga!

Bueno ya sólo nos queda cortar la manzana y agregarle la vinagreta.

Ya me contarás que os parece esta ensalada.

miércoles, 31 de julio de 2019

Espaguetis integrales con verduritas

¡¡¡Muy buenos días!!!

¿Cómo lleváis el día? Por aquí nosotros muy tranquilito, recuperándonos todavía del viaje.
Y deseando que llegue el próximo.
Sin muchas ganas de cocinar con este calor, así que he preparado algo sencillo y rico. Unos espaguetis integrales con verduritas.
A ver si os gusta y ya me comentáis como lo preparáis ustedes.




Ingredientes :

Espaguetis integrales
5 c/s salsa de tomate
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 ajo
Albahaca
Orégano
Pimienta negra
Sal
AOVE


PREPARACIÓN:

Estos ingredientes son para preparar dos platos. Picamos los ajos y la cebolla, ponemos un poquito de sal y echamos a la sartén.
Seguimos picando los pimientos. Los agregamos a la sartén, ponemos otro poquito de sal y dejamos sofreír.
Del pimiento rojo siempre pongo el doble que del verde porque me gusta el sabor que le da.
Es momento de poner la salsa de tomate y las especias. Una vez estén hechas las verduritas agregamos la pasta cocida. Probamos de sal y listo para comer.

¡Que tengáis un buen día!

sábado, 27 de julio de 2019

Truco para que las patatas queden crujientes.

Os dejo el truco para que queden bien crujientes las patatas fritas.
Una vez están cortadas las patatas las dejamos en abundante agua para que suelten el almidón.
Las escurrimos, secamos con papel de cocina y ya están listas para freírlas en abundante aceite bien caliente.

Si lo que deseas hacer son patatas chips como las comerciales sólo necesitas cortarlas muy finas con una mandolina.
Seguir los pasos que te he mencionado antes y terminar ponerle sal.

martes, 5 de marzo de 2019

Crema de verduras y pollo

Bueno ya estamos de vuelta del puente de Andalucía. Hay que limpiar un poco el cuerpo. En Cádiz se come muy bien, pero cuando estoy de vacaciones me paso con las chuches, dulces típicos, pan...
Así que hoy toca una cremita de verduras y pollo. Muy fácil de preparar y muy sabrosa. Sólo poner los ingredientes en la olla y más tarde pasarla por la batidora. ¡Así de fácil!




Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo
3 zanahorias
1 puerro
1 calabacín
1/2 cebolla
Acelgas
Col
AOVE
Sal


PREPARACIÓN :

Lavamos, pelamos las verduras y las ponemos en la olla en trozos grandes. Echamos también la pechuga de pollo, un poco de sal y un chorrito de aceite.
Tapamos la olla y dejamos cocer.
Cuando esté cocida la pasamos por la batidora y probamos de sal. Yo casi no le pongo, sobre todo para los niños. Para ellos le pongo en el plato un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra que le da mucho sabor.
¡Y les encanta!


Espero que os guste también.
Deja tu mensaje y cuéntame que te pareció la receta.
¡Qué tengáis un buen día!

martes, 12 de febrero de 2019

Pechugas de pollo con salsa rápida de tomate y piquillos

¿Que no tienes ganas de cocinar? Pues vamos a preparar algo rapidito y muy sabroso. ¡No vas a parar de mojar pan!




Ingredientes :

Pechugas de pollo troceada
1 lata grande de tomate triturado Apis
1 brick pequeño de tomate frito Apis
Vino blanco
3 pimientos del piquillo
3 ajos
Pimienta negra
1hoja de laurel
Orégano


PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos hacer es saltear los ajos. Cuando esté pochao echamos los piquillos y unos cinco granos de pimienta negra. Seguidamente agregamos el tomate triturado, sal y dejamos hacer. Cuando el aceitito sube arriba el tomate está hecho.
A esto no le haría falta nada más, así estaría riquísimo. Pero le vamos a poner el tomate frito que le va dar un sabor diferente y un poquito de orégano. Sólo falta pasar por la batidora.

Mientras el tomate se va cocinando hacemos el pollo, salpimentamos y dejamos hacer con una hoja de laurel.
Cuando lo tenemos un poquito dorado, subimos el fuego y le ponemos un chorreón de vino blanco. Ya sabéis el vino siempre tiene que ser bueno. No significa que tenga que ser caro.

Bajamos el fuego y agregamos la salsa de tomates y piquillo al pollo. Dejamos que se unan los sabores.

¡Y a mojar pan!

Espero que os guste. Si es así deja tu comentario.
¡Buenas noches!




martes, 25 de diciembre de 2018

Cebollitas caramelizadas al vino de Málaga

¿Mucho que preparar para estas fiestas? ¿Y sin ganas? Pues hoy traigo una guarnición muy fácil de preparar y que sorprenderá a tus invitados.
En mi casa no ha quedado ni una. A todos les encantó. He cocinado una bolsita, para la próxima tengo que preparar una más.




Bueno os dejo con esta guarnición que os encantará. Recordad que hay más vida después de la patata. Aunque os digo una cosa, hoy hemos comido carne de lomo de aguja asada y de acompañamiento patatas asada, champiñones Portobello y las cebollitas. ¡Todo junto era placer en cada bocado!
Se me hace la boca agua al recordarlo. Muy sencillo pero exquisito.
Gracias a mi hermano por preparar el asado. Desde que tiene su casa se ha vuelvo un gran Chef. 

Ingredientes :

500 gr. de cebollitas
1 vasito vino dulce Málaga virgen
2 c/s de vinagre de Jerez
2 c/s de azúcar
AOVE


PREPARACIÓN:

Ponemos a pochar las cebollitas con lo justo de aceite a fuego lento. En este caso he elegido las cebollitas cippolini, muy usadas en restaurantes. Son redonditas pero aplastadas y muy dulces, ideales para caramelizar.
Las tapamos para que se hagan y una vez blanditas, le agregamos las dos cucharadas soperas de azúcar. Seguidamente las dos cucharadas de vinagre de Jerez y el vino dulce. En este caso hemos utilizado un Málaga virgen, vino dulce D. O. Málaga. Elaborado con la variedad de uva Pedro Ximénez.
Quitamos la tapadera y ponemos el fuego medio, con mucho cuidado que no se pegue.




Dejamos unos veinte minutos hasta que reduzca el vino a la mitad. Tiene que quedar con consistencia de miel.
Una vez la cebollitas estén blanditas, el vino esté reducido y caramelizado el plato está preparado.

Y tienes una excelente guarnición para acompañar tus platos de carne o pescado.




Sólo me queda desearos felices fiestas y que disfrutéis de la familia. 

Si os gustó la receta deja un comentario, me gustará leerlo.


jueves, 21 de diciembre de 2017

Ensalada de espárragos y salmón con vinagreta de mango

Esta ensalada no tiene apenas nada que explicar a excepción de la vinagreta. Así que nos deja mucho tiempo para dejarlo todo preparado con antelación y mientras podemos ponernos guapos o descansar, en estas noches de tanto ajetreo.
Esta deliciosa ensalada es un buen plato para empezar la Nochebuena con un buen pié. ¿No me digáis que no es bonita?




Ingredientes:

Espárragos blancos extra gruesos
salmón ahumado
cebolleta
1 mango
vinagreta de mango


PREPARACIÓN:

Tan fácil como enrollar una loncha de salmón en cada espárrago.
Encima poner cebolleta cortada finita y el mango en cuadraditos. Sólo nos queda agregar la vinagreta de mango.




Tus invitados alucinaran con la mezcla de sabores. Además de ser una ensalada rica, lo mejor que tiene es que es una ensalada sana.




¡¡Felices fiestas!!
Os desea Los Pucheritos. Besos.