Bienvenidos a mi blog


Os presento este modesto rincón donde podréis ver mis creaciones gastronómicas.

Algunas recetas serán caseras de la abuela Milagros, mías propias y otras muchas de mis compañeros blogueros.
¡¡ Espero que os gusten !!


martes, 25 de diciembre de 2018

Cebollitas caramelizadas al vino de Málaga

¿Mucho que preparar para estas fiestas? ¿Y sin ganas? Pues hoy traigo una guarnición muy fácil de preparar y que sorprenderá a tus invitados.
En mi casa no ha quedado ni una. A todos les encantó. He cocinado una bolsita, para la próxima tengo que preparar una más.




Bueno os dejo con esta guarnición que os encantará. Recordad que hay más vida después de la patata. Aunque os digo una cosa, hoy hemos comido carne de lomo de aguja asada y de acompañamiento patatas asada, champiñones Portobello y las cebollitas. ¡Todo junto era placer en cada bocado!
Se me hace la boca agua al recordarlo. Muy sencillo pero exquisito.
Gracias a mi hermano por preparar el asado. Desde que tiene su casa se ha vuelvo un gran Chef. 

Ingredientes :

500 gr. de cebollitas
1 vasito vino dulce Málaga virgen
2 c/s de vinagre de Jerez
2 c/s de azúcar
AOVE


PREPARACIÓN:

Ponemos a pochar las cebollitas con lo justo de aceite a fuego lento. En este caso he elegido las cebollitas cippolini, muy usadas en restaurantes. Son redonditas pero aplastadas y muy dulces, ideales para caramelizar.
Las tapamos para que se hagan y una vez blanditas, le agregamos las dos cucharadas soperas de azúcar. Seguidamente las dos cucharadas de vinagre de Jerez y el vino dulce. En este caso hemos utilizado un Málaga virgen, vino dulce D. O. Málaga. Elaborado con la variedad de uva Pedro Ximénez.
Quitamos la tapadera y ponemos el fuego medio, con mucho cuidado que no se pegue.




Dejamos unos veinte minutos hasta que reduzca el vino a la mitad. Tiene que quedar con consistencia de miel.
Una vez la cebollitas estén blanditas, el vino esté reducido y caramelizado el plato está preparado.

Y tienes una excelente guarnición para acompañar tus platos de carne o pescado.




Sólo me queda desearos felices fiestas y que disfrutéis de la familia. 

Si os gustó la receta deja un comentario, me gustará leerlo.


domingo, 16 de diciembre de 2018

Guisantes baby con jamón serrano

¡Hola chic@s!

Lo primero que quiero es felicitaros las fiestas y que podáis disfrutar de la familia, que es realmente lo que importa.

Siii, ya lo sé que me habéis echado de menos. Y yo también me he acordado de vosotros, pero como sabéis estoy pachucha y hay épocas del año donde me encuentro peor. Pero aquí estoy para desearos lo mejor y dejaros mis recetitas.
Hoy una muy sencilla pero muy sabrosa si compráis los guisantes adecuados.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes :

Guisantes finos
Jamón serrano
1 cebolleta
vino blanco
pimienta negra
sal



Cuando voy con prisas me gusta utilizar los guisantes finos de Findus. Son muy sabrosos y tiernos.
Picamos la cebolleta, ponemos un poquito de sal y dejamos pochar. Cuando están tiernas echamos los guisantes y dejamos hacer.
Le ponemos un chorrito de un buen vino blanco, otro poquito de sal y pimienta negra recién molida. Subimos el fuego para evaporar el alcohol unos segundos.

Cuando estén hechos los guisantes ponemos el jamón serrano a taquitos o como más os guste. Va a estar bueno sí o sí. Es una receta sencilla pero muy sabrosa.
Una cosa tenemos que tener cuidado de no pasarnos con la sal ya que al final añadimos el jamón que también es saladito.
Siii, se que lo sabéis es sólo para que os acordéis.

¿A qué es una receta buena para disfrutar y a la vez muy sana? ¡Espero que os guste!




Anda a ver quién dice que esto no es un plato para chuparse los dedos.

Y lo dicho, felices fiestas y que el año nuevo os traiga vuestros sueños más deseados.