Bienvenidos a mi blog


Os presento este modesto rincón donde podréis ver mis creaciones gastronómicas.

Algunas recetas serán caseras de la abuela Milagros, mías propias y otras muchas de mis compañeros blogueros.
¡¡ Espero que os gusten !!


viernes, 22 de mayo de 2020

Brownie de cacao con chocolate negro

Vamos a disfrutar de un delicioso brownie de cacao con chocolate negro que os va a encantar. Lo mejor es que se prepara en un segundo y los trocitos de chocolate lo hacen irresistible y muy jugoso. Ahora que tenemos algo más de tiempo mejor hacer los dulces caseros, así evitamos la bollería industrial con lo que eso conlleva menos azucares, cero aditivos...




Ingredientes :
1 taza de harina
1 tableta de chocolate 72%
2 huevos grandes
3 c/s cacao en polvo s/a
4 c/s mantequilla
1 c/c de vainilla
Azúcar
1 sobre levadura

PREPARACIÓN :

Lo primero que vamos hacer es encender el horno a 180 grados, porque lo vamos a preparar muy rápido y así tenemos el horno calentito.
En un bol ponemos las cuatro cucharadas soperas bien cargadas de mantequilla y metemos al microondas  unos segundos.
Una vez tenemos la mantequilla derretida agregamos las tres cucharadas soperas bien cargadas de cacao en polvo sin azúcar. Yo he utilizado el de la marca Valor.
Mezclar, añadir el azúcar y la vainilla.
Para medir el azúcar y la harina he utilizado un vaso pequeño de Nocilla.
Con el del azúcar no lo he llenado entero, faltaba como dos dedos.
Incorporar un huevo y cuando esté bien integrado echamos el otro.
Por último agregamos la harina, la levadura y movemos bien hasta que esté todo bien integrado.
En un molde rectangular pequeñito de 20x25 ponemos un poquito de aceite o mantequilla, muy poquito, y también papel sulfurizado para que no tengamos problema al sacarlo y se pegue.
Echamos la masa y agregamos los trocitos de chocolate que anteriormente hemos partido en trocitos pequeños.
Repartimos bien los trocitos para que nos lo encontremos por todo el brownie, esto lo va hacer irresistible y muy jugoso. Es hora de meterlo al horno durante 20-25 minutos o hasta que esté cuajado. Asegúrate pinchando donde no haya un trocito de chocolate y no lo dejes más tiempo de la cuenta para que no quede seco, que quede ligeramente húmedo.
Dejar enfriar y cortar en cuadraitos. Aunque en mi caso mis bichillos no podían esperar y se lo comieron caliente con helado.
Ya me contaréis, con cuántos trocitos habéis pecado...
¡No vais a poder resistiros!

Bueno chicos, ¡hasta la próxima!
Me encantará ver tu comentario.

miércoles, 13 de mayo de 2020

Caldo de carne

El caldo de carne es un ingrediente imprescindible para cualquier guiso que se precie. La diferencia es grandísima entre cocinar con agua o hacerlo con un buen caldo.
Lo podemos congelar y usarlo como fondo para infinidad de platos con el que marcará la diferencia, como por ejemplo un arroz de carne, una sopa, como base para una salsa...

¡Vamos hacerlo de forma sencilla!

Encendemos el horno y ponemos en una bandeja de horno los restos de carne y huesos de ternera que tengamos junto con una cebolla cortada en aros y dos zanahorias peladas y cortadas en trozos.
Metes la bandeja al horno y lo pones a tope durante veinte minutos.
Pasado ese tiempo metes el contenido en una cacerola y añades agua hasta cubrir. Dejamos reducir y después de cuarenta minutos sacamos las verduras, las pasamos por la batidora y volvemos a reincorporar al caldo.

Para obtener un caldo ligero es suficiente tenerlo sobre una hora y media o dos como mucho. Retiramos los huesos, restos de carne y pasamos el caldo por el colador. Esta carne la podemos utilizar por ejemplo para unas croquetas.

Si quieres un jugo más espeso sólo tienes que dejarlo reducir tanto como espeso lo quieras. Lo congelas como os comenté antes en bolsitas individuales y eso os permite tenerlo preparado para utilizarlo en distintas elaboraciones, sólo tienes que rebajar con agua u otro líquido dependiendo del guiso que vayas a preparar.

De esta manera hemos conseguido un caldo de carne concentrado y con mucho sabor.

jueves, 7 de mayo de 2020

Tortitas de avena integral y plátano con helado de panacota de caramelo

Fabulosa receta de tortitas saludables para esos días que queremos tomar dulce sin muchas calorías.
Imaginaos despertar y encontrarse con este delicioso desayuno, mis bichillos son únicos.

Así de fácil es prepararlo que lo hicieron ellos.
Luego un poco de deporte y empezamos el día de lujo.


Ingredientes :
1 plátano 
2 c/s avena integral 
2 huevos
1 dátil 

PREPARACIÓN :

En un vaso de la batidora ponemos un huevo entero y la clara del otro.
Agregamos el plátano cortado, el dátil sin el hueso, dos cucharadas soperas bien colmadas y batimos.
Con el dátil le damos sabor, lo ponemos más dulcesito, pero si no tenéis con un buen plátano sale igual de rico.




Ahora en una sartén, muy importante que no se pegue, ponemos un poquito de aceite y con una servilleta absorbente extendemos bien. 
Subimos el fuego a medio nivel, echamos tres cucharadas soperas de la mezcla y tapamos.
Estamos pendientes para que no se queme y damos la vuelta.

Cuando saques la tortita vuelve a pasar la servilleta impregnada en aceite para que no se pegue la siguiente y tenga un bonito color dorado. 
Con estas cantidades salen ocho tortitas. 
¡Están riquísimas!



Yo tenía fruta y helado que me había mandado a casa mi hermano de nuestra heladería preferida. Cada año abre el día del Padre y ningún año faltamos a la cita, jajajajajaaa.
¡Cómo gustan en mi casa los helados!
Este año hemos tardado en saborearlos, ¡menos mal que lo llevan a casa!
Gracias Nene, siempre tan atento con tus sobrinos.

¡Es una delicia acompañado de fruta y helado! ¿Qué os parece a vosotros?
No dejéis de prepararlas, aunque no os llame mucho la atención la avena, os va a encantar.
No las compréis en polvo del supermercado. Estas tortitas están muy ricas, más sanas y con muchísimo menos cantidad de azúcar.
Espero que os guste tanto como a mi familia y me lo hagáis saber. Si te gusta puedes compartirlo con tus amigos y sino compártelo con tu enemigo, jajajaaaa

Un saludo y a disfrutar de lo que queda del día.

sábado, 25 de abril de 2020

Berenjena Hasselback con tomate y queso fresco con un toque de miel

Ya estamos aquí con una nueva receta de confinamiento. Tenemos que comer sano con lo que tenemos en la despensa y en la nevera. Así que tenía una berenjena para las lentejas y decidí hacerla al horno, de manera más ligera a como las preparo en otras ocasiones, con carne, bechamel...
Se le llama Hasselback por el corte que se les da, se rellena y meten al horno. Igual que las famosas patatas Hasselback.

Ingredientes :
Berenjena
Tomate
Queso fresco
Miel
AOVE
Orégano
Sal

PREPARACIÓN :

Encenderemos el horno a 200 grados.
Cortamos la berenjena haciendo varios cortes a lo largo sin llegar al final.
Le ponemos la sal, dejamos que suelte agua y con ese agua se irá un poquito de amargor. Mientras cortamos láminas de queso fresco y rodajas de tomate.
He utilizado queso fresco Agadma, es un queso fresco de cabra Malagueña, elaborado en los Montes de Málaga con leche de cabra en pastoreo.
Se colocan entre las láminas de la berenjena. Le ponemos un poco de orégano, un hilito de aceite y un poquito de miel.


Metemos al horno sobre 30 minutos porque era grande o vamos mirando hasta que esté blandita la berenjena.


El plato que hoy nos propone Inma se presta a distintas combinaciones, pues sus ingredientes están bien integrados y no dan lugar a sabores que destaquen por encima de otros. El sutil toque de miel que corona el plato nos puede dar mucho juego para saborearlo con distintos tipos de vinos y me permite introducir uno de mis favoritos que, además, supone un cambio radical en la tradicional sugerencia de blancos, rosados y tintos.
Se trata de un vino generoso, un oloroso seco de la D. O. Málaga, donde la tolerancia de azúcar residual en el vino es mayor. Trajinero se llama el vino. Lo he tomado con todo tipo de platos, incluido un lomo de vaca muy madurado y completamente crudo. Fue sorprendente.



Muy acertada Armando tu recomendación. Un vino generoso con denominación de origen de Málaga siempre es una buena opción. 
Además este vino lo conocía a través de ti.

Bueno chic@s yo pongo la mesa, ustedes ponéis el vino. ¡Feliz fin de semana!

No salgáis, sed buenos y quedaros en casa.
¡Yo también me quedo en casa!

viernes, 24 de abril de 2020

Almejas salteadas

La sencillez de una receta tradicional de Málaga, perejil, ajitos y poco más es lo que vas a necesitar para prepararlas.

Ingredientes :
1/2 kilo de almejas
Vino blanco seco
Ramita de perejil
3 ajos
AOVE
Harina
Sal

PREPARACIÓN :

Si no vamos a gastarlas en el momento, las tapamos con un trapo húmedo y dejamos en la nevera.
Una vez que vamos a cocinarlas las limpiamos con agua y sal una hora antes más o menos, para eliminar toxinas, arenilla...
Una vez están limpias ponemos una sartén con un chorrito de aceite y doramos tres ajitos muy picaditos, que me gusta comerlos en la salsita.
Hacemos una ligera roux, que consiste en echarle una cucharada sopera rasa de harina al aceite donde estamos dorando los ajos y una pizca de sal.
Bajamos el fuego, tostamos y mezclamos la harina como si hiciéramos una bechamel.
Agregamos las almejas y seguidamente un buen chorrito de vino blanco seco, en este caso de bodega Cortijo la Fuente.
Es un vino que viene de Mollina en la comarca de Antequera.
¡Me encanta para cocinar!
Subimos unos segundos el fuego para evaporar el alcohol. Volvemos a bajar y tapamos para que se abran las almejas.
Una vez estén abiertas agregamos un poquito de perejil muy picadito.
Le damos un buen meneo de muñeca y a servir con un buen pan para saborear la rica salsita.








domingo, 19 de abril de 2020

Empanadillas de ternera a la barbacoa

Una receta deliciosa para los amantes de las empanadillas y de la barbacoa.
¡Me encantan las empanadillas!
Y no he dejado de prepararlas a pesar de que una vez me explotó una, la mano entera quemada por ponerla con mucho relleno.
Así que controlad que no está rota la masa a la hora de freírlas y que no tengan mucho relleno.

Ingredientes :

1/2 k. ternera picada
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
Maíz cocido
Salsa barbacoa Hunt's
Pimienta negra
Orégano
Canela
AOVE
Sal

PREPARACIÓN :

Cortamos en brunoise, trocitos muy pequeños la cebolla y los pimientos. Pochamos con un poquito de sal y un poquito de aceite.
Añadimos la carne, con otro poquito de sal y las especias, un poquito de orégano, otro de pimienta negra y una pizca de canela.
Por último, ponemos la salsa barbacoa y el maíz a gusto de cada uno.
Yo le he puesto una latita de las más pequeñas.
Cuando esté todo integrado dejamos enfriar para que no se rompa la masa.
Ponemos una cucharadita en el centro de cada masa de empanadilla.
Cuidado de no llenar mucho para poder doblarla y para que no se rompan al freírlas.
El borde lo pintamos con un poquito de agua con la yema del dedo, esto es para sellar bien la masa. Con un tenedor damos forma bonita y seguimos sellando los bordes.
El aceite lo tenemos ya caliente así que vamos a empezar a freír empanadillas. Doramos y damos la vuelta, con cuidado de que no se quemen.
A mí me encantan fritas pero también las puedes hacer al horno.
Tendrías que pincelarlas con huevo batido y meterlas al horno sobre 15 minutos a 170 grados hasta que tengan un bonito color dorado.



Así de ricas quedaron nuestras empanadillas. ¡Para chucharte los dedos!
Dime qué te ha parecido la receta, deja tu comentario, me encantará leerlo.

viernes, 10 de abril de 2020

Garbanzos con espinacas

Con esta receta hacemos referencia a uno de los platos típicos de Andalucía.
La mezcla de garbanzos y espinacas lo hacen nutritivo, además de fácil preparación y económico.
Un plato suculento que se cocina mucho en cuaresma al no llevar carne.




Ingredientes :

300 gr. garbanzos cocidos
300 gr. espinacas
5 ajos
Comino
Nuez moscada
1 hoja de laurel
1 c/s vinagre
1 c/c de pimentón
5 granos pimienta negra
AOVE
Sal

PREPARACIÓN :

La preparación es muy sencilla. Empezamos dorando los ajos, los granos de pimienta y un trozo de pan. Apartamos en el vaso de la batidora todo menos dos ajos al que le añadimos las espinacas troceadas sin el tallo para saltearlas con un poco de sal.
Al vaso de la batidora añadimos las especias, la cucharada sopera de vinagre, un poco de agua y batimos.
Salteamos los garbanzos con las espinacas, añadimos la anterior mezcla, la hoja de laurel y dejamos cocinar.
Probamos de sal y comino por si hiciera falta.




La receta de hoy es un delicioso plato de la más profunda tradición semanasantera: garbanzos con espinacas. Un plato ligero dentro de su contundencia por la falta de la grasa de las carnes, cumpliendo con los ancestrales preceptos de la vigilia.
Inma, tan amiga de las especias, suele proponernos platos bien aderezados que invitan a vinos poco tánicos como los blancos. Sin embargo, la propuesta de hoy nos da pie a adentrarnos en el mundo de los tintos, más allá de los ligeros y afrutados tintos jóvenes. Mi propuesta para acompañar este plato es un vino con una crianza media y una buena estructura, de los que podemos encontrar en Ronda un buen número de ellos; vinos que nos llenan la boca con cada sorbo, como nos va a llenar cada cucharada de ese plato tan intenso como pleno de sabor.


Gracias Armando por tu recomendación, un vino de Ronda siempre es una buena opción.

Bueno chic@s yo pongo la mesa, ustedes ponéis el vino. ¡Feliz Viernes Santo!

No salgáis, sed buenos y quedaros en casa.
¡Yo también me quedo en casa!

miércoles, 8 de abril de 2020

Arroz cremoso con piña y pasas malagueñas.

¿Hay algo mejor que preparar un buen arroz y que además sea sencillo de preparar?
Cuando he empezado a mezclar ingredientes no estaba muy segura del resultado pero ha sido todo un éxito.
Así que vamos con la receta.




Ingredientes :

Arroz
1 cebolla pequeña
150 ml. Leche de coco
Vino dulce de Málaga
Pasas malagueñas Almensur
Piña
AOVE
Jengibre
Cúrcuma
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN :

Cortamos la cebolla en brunoise, en trocitos muy pequeños y rehogamos con dos cucharadas de aceite y un poquito de sal. Añadimos dos puñaitos de pasas, dos rodajas de piñas cortadas en trocitos pequeños y el arroz.
He puesto un vaso de agua para medir el arroz y ha salido para tres personas.
Rehogamos el arroz e incorporamos un chorrito de vino dulce de Málaga, siempre de Málaga que me encanta para cocinar.
Seguidamente añadimos la leche de coco y medio vaso de agua.


Ahora es el turno de las especias, un poquito de pimienta negra molida, un poquito de jengibre en polvo y cúrcuma.


Dejamos cocer y si hiciera falta ponemos otro poquito de agua hasta que el arroz esté en su punto.


¡Qué rico! Espero disfrutéis de este plato igual que lo ha hecho mi familia hoy. Bueno, ya me comentarás si te gustó.
Me gustaría ver vuestros comentarios.
Besos y cuidaros mucho.


miércoles, 1 de abril de 2020

Rotkohl o lombarda a la alemana

El Rotkohl es un plato alemán ideal para acompañar carnes asadas o estofadas.
Una receta que tenía ganas de preparar pero no conocía ninguna que me llamara la atención hasta que ví la que preparó Luzt Petry, compañero y blogger gastronómico.


No me digáis que no es bonito su color. Bueno lo que sí es, una receta muy sencilla de preparar y sabrosa que en mi casa les ha encantado.

Ingredientes :

1 col lombarda
2 manzanas rojas
1/2 cebolla dulce
Vino tinto
AOVE
1 c/s mantequilla
1 c/s vinagre manzana
4 granos de enebro
5 granos de pimienta
2 hojas de laurel
2 c/s de azúcar
Comino
Sal

PREPARACIÓN :

En una olla ponemos aceite y la cucharada sopera de mantequilla y sofreímos la cellolla en brunoise, ya sabéis en daditos chiquititos con un poquito de sal.


Cuando empiece a transparentar añadimos la manzana pelada y cortada en daditos junto con la lombarda cortada finita.
Añadimos las dos cucharadas de azúcar y demás especias junto con la cucharada de vinagre. Seguimos estofando a fuego lento para que no pierda la lombarda su bonito color.



Ahora es el momento de agregar el vino, casi cubrimos la col. Para que esta receta sea un triunfo el vino tiene que ser bueno.
Eso no significa que tenga que ser caro, en Málaga tenemos vinos excelentes a muy buen precio. Las bodegas Dimobe es una de ellas que además les tengo mucho cariño.
En este caso, en estos tiempos que vivimos de confinamiento mi despensa empieza a flaquear y ya no tengo vino blanco seco que me encanta de Bodegas Cortijo la Fuente.
El tinto de Bodegas Excelencia. Y de Bodegas Dimobe me gusta todo.
¿Será por el cariño que les tengo? No más bien, por el cariño que pone en sus vinos.
Bueno dicho todo ésto, para esta receta alemana he utilizado el tinto de Bodegas Portia regalo de Perymuz a Los Pucheritos. Cuando llega navidades recibo en casa una cajita con los vinos que él sabe que me gustan.
Por cierto, deciros que en Málaga la empresa Perymuz nos lleva la compra a casa, por si os hiciera falta.
¡Venga seguimos!
Subimos a fuego medio, tapamos y movemos a menudo. Lo tendremos hecho cuando se haya consumido el vino, el Rotkohl esté muy hecho y de un bonito color morado.



Mirad qué plato más rico, fue un sabroso acompañamiento para este pollo asado con patatas a la Magna.




Esta receta quiero dedicársela a Isa Sa-Fi. Un beso muy grande para ella por apoyar  tantos años a Los Pucheritos.

Saludos chic@s y cuidaros mucho.




miércoles, 25 de marzo de 2020

Hummus

Hoy Los Pucheritos te trae un clásico, con los garbanzos que nos han sobrado hemos decidido preparar un hummus caseros realmente delicioso.
El hummus es una crema de garbanzos, una de las recetas más sencillas de preparar y como siempre os digo si usáis un producto de calidad será un plato que os sorprenderá.



Ingredientes :

1/2 kilo garbanzos cocidos
2 dientes de ajos
1/2 c/c tahini
1/2 c/c comino
1/2 limón
AOVE
Pimentón
Sal

PREPARACIÓN :


Una vez escurridos los garbanzos del puchero los pasamos al vaso de la batidora o a la thermomix junto con los dos dientes de ajos sin el germen, un poquito de sal, la media curaradita de café de comino, tahini y batimos. Probamos de sal y comino por si necesita un poco más, esto ya sabéis a gusto.
Si estáis con ganas de prepararlo y no tenéis a mano el tahini podéis utilizar un poquito de semillas de sésamo o unas gotita de aceite de sésamo.
A continuación para que nos quede cremosa añadimos un chorrito de aceite virgen extra y el zumo de medio limón.
Volvemos a batir y le damos la consistencia que más nos juste. Si quedara muy espesa podemos añadir un poquito de agua de la cocción de los garbanzos.
Usamos un cuenco para emplatarlo y espolvoreamos con un poquito de pimentón y un chorrito pequeño de un buen AOVE, en mi caso aceites Periana regalo del seminario sobre medio-ambiente y salud organizado por la diputación de Málaga en el hotel Molina Larios.
¡En mi casa siempre aceite de mi tierra!
Absolutamente delicioso y como os comenté fácil de preparar.
Para los más peques una manera divertida de comer legumbres.

Armando, sorpréndenos con tu recomendación de maridaje.


Hoy nos deleita Inma con un maravilloso hummus, que yo prefiero tomar como un pequeño aperitivo por lo intenso que es y lo mucho que llena. Claro que siempre hay glotones que son capaces de tomarse un plato bien colmado.
Tenemos en Andalucía una gama de vinos que son ideales a modo de aperitivo: los vinos generosos, llamados así por su alta graduación alcohólica, que adquieren por el proceso del encabezado o fortificado. Tienen su máxima expresión en el Marco de Jerez, aunque también se elaboran en otras zonas, como Montilla – Moriles.
La manzanilla, uno de los vinos más característicos entre los generosos, es un vino seco (menos de 5 gramos de azúcar residual por litro) elaborado exclusivamente en las bodegas de Sanlúcar de Barrameda. Tiene una salinidad muy característica que le confiere una seña de identidad propia y una capacidad inigualable para armonizar con muchos platos de la cocina salada y especiada.
Cuando tomemos nuestro hummus, la manzanilla nos ayudará a potenciar los distintos sabores que se conjugan en este plato y nos limpiará la boca para continuar disfrutando de nuestro aperitivo.
Salud y buen provecho.





Bueno chic@s os deseo que tengáis un maravilloso día disfrutando de la familia en estos días de confinamiento.
Y todo mi cariño para los que estáis solos en casa. ¡Cuidaros! Muchos besos.
¡Yo me quedo en casa!

¡Ah! Y no os olvidéis de dejar vuestro comentario, me gustará leerlo.

viernes, 7 de febrero de 2020

Patatas en adobillo

Vamos con una receta tan sencilla como deliciosa con ingredientes que tenemos todos en casa, patatas en adobillo.
¿Conoces esta receta típica de Málaga?
En mi caso lo preparan las mujeres de mi casa como lo hacía mi abuela.
¡Qué ricas las recetas que pasan de generación en generación!
Platos que consiguen recetas sabrosas con pocos ingredientes. Como es el caso de hoy que con unas patatas y unas pocas de especias obtenemos un plato digno del mejor restaurante.
Es un acompañamiento perfecto para carnes y pescados, podemos acompañarlos con huevo y unos espárragos verdes salteados y hará las delicias de tus invitados.
¡Qué rica y variada es la gastronomía malagueña!¡Vamos con la receta!

Ingredientes :

5 patatas medianas
1 trozo de pan
AOVE
4 ajos
1/2  c/c comino
1 c/c pimentón
1 c/c orégano
5 granos pimienta negra
Vino blanco seco
1 c/s vinagre
Sal

PREPARACIÓN :

Cortamos las patatas que ya están peladas en rodajas no muy finas y las ponemos a freír hasta que estén doradas a fuego medio alto.


Mientras en otra sartén freímos el pan y los ajos que le hemos quitado el germen para que no repita, sobre todo si es muy grande. Vamos para que nos entendamos, la parte central de ajo.
Los granos de pimienta negra también los añadimos para potenciar su aroma.
Ahora en la batidora ponemos el pan frito, los ajos, el comino, el orégano, la pimienta, una cucharada de vinagre y batimos.
Es muy importante que los ingredientes sean de buena calidad y no por ello tienen que ser más caro. Las especias y el vino son los que dan el sabor al plato.
En este caso he puesto vino blanco seco Cortijo la Fuente, vino malagueño que me encanta para cocinar y vinagre de Trebujena de una pequeñita bodega particular, regalo de mis suegros.

Cómo ya tenemos las patatas fritas en una sartén con un chorrito muy pequeño de aceite, añadimos la pasta anterior y echamos otro chorrito de vino. Subimos el fuego y damos un golpe de calor para evaporar el alcohol. Añadimos medio vasito de agua pequeño y dejamos que se unan los sabores y evapore el agua.
Solo nos queda poner un poquito de aceite, muy poco, al fuego suave y tostar el pimentón. Cuidado que no se queme, hacedlo a fuego medio unos segundos que si no nos estropea el guiso porque amarga.



Lo añadimos a la sartén y a disfrutar de su color, de su aroma con estas ricas patatas en adobillo.
Comentaros que esta receta tradicionalmente se prepara con vinagre en vez de vino, pero han salido tan ricas que a partir de ahora usaremos también vino.
Y aquí el resultado, ¿quién puede resistirse?



Armando, sorpréndenos con tu recomendación de maridaje.


Cuando una receta cuenta con un vino entre sus principales ingredientes, y más aún, cuando el sabor del plato lo aporta fundamentalmente el vino, la elección de acompañamiento es la más sencilla: continuar con el mismo vino.
El vino elegido por Inma para su receta es un blanco de las Sierras de Málaga, elaborado con uvas tradicionalmente utilizadas para los dulces de Málaga: Moscatel y Pedro Ximén. Sin embargo, nos encontramos con un vino afrutado seco (por su característico aroma y sabor a las uvas con las que está hecho y por el bajo nivel de azúcar residual, respectivamente). Un vino muy agradable de tomar, preferiblemente bien frío, que acompaña estupendamente platos especiados como el de hoy, pescados o arroces de sabores intensos.
Disfrutad del plato, que es rápido y fácil de hacer y del vino, pero siempre con moderación.


Bueno chic@s, os deseo que tengáis un maravilloso fin de semana.
Un beso grande.
¡Ah! Y no os olvidéis de dejar vuestro comentario, me gustará leerlo.

jueves, 16 de enero de 2020

Pechugas al oloroso dulce de Málaga

Las pechugas de pollo más jugosas y sabrosas te las trae hoy Los Pucheritos.
Preparadas en cinco minutos, ni uno más ni uno menos, lo que tarden en dorarse las pechugas. Y mejor aún con pocos ingredientes.

Ingredientes :

Pechugas de pollo
Oloroso dulce
Pimienta rosa
AOVE
Sal

PREPARACIÓN :

Ponemos una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite a dorar las pechugas que hemos cortado gorditas para que queden jugosas.
Añadimos sal y cinco granos de
pimienta rosa, si no tienes rosa no pasa nada la pones negra que es más frecuente tenerla.
Y añadimos una flor de anís estrellado que le va a dar un sabor increíble a la carne.
A mí me gusta usarlo con el pollo y la carne de cerdo, le va genial.
A continuación le añadimos el oloroso, esperamos que se evapore el alcohol y se unan los sabores. ¡Una delicia!


Bueno chic@s, os deseo que tengáis un maravilloso día, ya nos queda menos para disfrutar del fin de semana.
Un beso grande.
¡Ah! Y no os olvidéis de dejar vuestro comentario, me gustará leerlo.

miércoles, 8 de enero de 2020

Pasta integral cremosa con beicon y champiñones

Como estamos de antojito después de muchos días fuera de casa, hoy comemos pasta con nata, champiñones y beicon.
Un plato delicioso y de fácil preparación con una salsa cremosa y suave.

Ingredientes :

Pasta integral
Champiñones
Cebolleta
Beicon
Nata
Pimienta negra
Vino blanco seco
AOVE
Sal

PREPARACIÓN :

Ponemos la pasta a cocer con sal.
Freímos el beicon y dejamos apartado.
En la misma sartén salteamos la cebolleta picada con un poco de aceite y un poquito de sal.
Cuando esté pochadita echamos los champiñones y le ponemos otro poquito de sal y pimienta negra recién molida.




A esto le echamos un chorreón de vino blanco seco y el beicon. Subimos el fuego para que evapore el alcohol.
Agregamos la pasta para que tome los sabores del vinito, del beicon, de la cebollita...


Así solo estaría riquísimo, pero ya sabéis que soy de antojitos y hoy quería pasta cremosa.
Entonces ahora es el momento de agregar la nata y salpimentar.




Dejamos que se unan los sabores y lista para comer. ¡Fabulosa receta!
Si a tí también te gustó déjalo escrito en comentarios, me gustaría leerlo.
Los Pucheritos os desea un feliz año nuevo.